2. Hotový kvások zmiešame postupne s múkou, soľou a maslom, všetky suroviny dôkladne spracujeme do vláčneho cesta. Cesto následne necháme kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
3. Vykysnuté cesto rozdelíme na rovnako veľké časti (približne 100g), z ktorých následne vytvarujeme žemle. Pripravené žemle necháme podkysnúť ešte ďalších 20 minút, preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme žĺtkom a vložíme do rúry rozohriatej na 180 ºC. Pečieme približne 20 minút.
Comeback omáčka:
V miske zmiešame všetky ingrediencie. Soľ, korenie a citrónovú šťavu pridáme podľa vlastnej chuti.
Príprava:
1. Z mletého hovädzieho mäsa vytvarujeme dva burgre, ktoré osolíme a okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a položíme na rozpálený gril. Burgre opekáme minútu z jednej strany, otočíme ich a na hotovú stranu položíme plátok syra. Mäso necháme dopiecť. Burgre navrstvíme na seba syrom hore.
2. Žemle prekrojíme na polovicu, každú stranu potrieme maslom a opečieme na grile do zlatista. Spodnú časť žemle potrieme Comeback omáčkou, pridáme na kolieska nakrájanú paradajku, uhorku, cibuľu, ľadový šalát. Na zeleninu položíme pripravené mäso a burger zakončíme vrchnou časťou žemle, potretou Comeback omáčkou.
Letné grilované jablká
Budeme potrebovať:
- jablká
- rozpustené maslo
- kryštálový cukor
- mletá škorica
- vlašské orechy
- mäta
- vanilková zmrzlina
Slaný karamel:
- 100 g kryštálového cukru
- 100 g masla
- 50 ml smotany na šľahanie
- 0,5 dl Pilsner Urquell
- ½ ČL soli
Slaný karamel:
1. Na miernom plameni necháme v hrnčeku roztopiť cukor.
2. Do rozpusteného cukru za stáleho miešania pridávame maslo a miešame, kým sa obe zložky nespoja.
3. Do zmesi pomaly prilievame pivo a smotanu, miešame kým nevznikne hladký karamel.
4. Karamel odstavíme z plameňa a pridáme soľ.
Príprava:
1. Jablká nakrájame na 1,5 cm hrubé kolieska, potrieme maslom a posypeme škoricou, cukrom a grilujeme dozlatista.
2. Na spodok Martini pohára nalejeme slaný karamel, poukladáme grilované jablká, pridáme vanilkovú zmrzlinu. Dezert dozdobíme kolieskom grilovaného jablka, karamelom, posekanými vlašskými orechmi a čerstvou mätou.
Bonusový tip: Univerzálna sládkova pivná marináda
Budeme potrebovať:
- 150 ml svetlého ležiaka
- 2 lyžice drvených rajčín alebo kečupu
- 1 väčšiu nadrobno nakrájanú cibuľu
- 2 strúčiky lisovaného cesnaku
- 1 lyžičku sladkej papriky
- ½ lyžičky čierneho mletého korenia
- 2 lyžičky cukru – ideálne trstinového
- 1 odšťavená limetka, soľ
Ingrediencie zmiešajte a mäso marinujte najlepšie celú noc, aby stálo 8 až 12 hodín. Ak máte radi pikantné, môžete pridať drvenú chilli papričku podľa chuti. A potom s ním hor sa na gril 😊.
Zdroj: Plzeňský Prazdroj Slovensko
Zdroj titulnej foto: koláž TJN / Plzeňský prazdroj / PorkBelly Gastrohouse
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“