Pripravíme opraženú zeleninu; Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky a opražíme.
Pridáme nadrobno nakrájanú sladkú papriku a cesnak s paradajkovým pretlakom, podusíme pod pokrievkou na miernom ohni približne 10 minút (pravidelne miešame, aby neprihorelo).
Opraženú zeleninu pridáme k varenému cíceru a knedličkám.
Pridáme zemiaky nastrúhané na veľkom strúhadle, posolíme, okoreníme, keď polievka zovrie, podusíme ju ešte na miernom ohni približne 20 minút, potom odstavíme a necháme ju 10 minút postáť.
Pri podávaní posypeme bylinkami.
Soľanka po „sibírsky“ s hríbmi
Potrebujeme:
300 g hovädzieho mäsa
200 g údenej klobásy
200 g šunky
1 cibuľu
200 g hríbov (použijem vopred uvarené podpňovky)
2 kvasené uhorky
150 g odkôstkovaných olív
2 paradajky
2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
soľ a korenie (podľa chuti)
rastlinný olej (na smaženie)
1 citrón
Postup:
Odhadované množstvo 3 – 3,5 litra. V osolenej vode pripravíme vývar z hovädzieho mäsa, mäso vyberieme, nakrájame na menšie kúsky a hneď vložíme späť do hrnca spolu s hríbmi. Okoreníme.
Cibuľu nakrájame, opražíme dozlatista, pridáme nakrájanú šunku a údenú klobásu, všetko spolu pražíme približne 5 minút, pridáme nakrájané paradajky bez šupky a paradajkový pretlak, dusíme pod pokrievkou na miernom ohni približne 10 minút.
Opraženú zeleninu vložíme do hovädzieho vývaru, pridáme nakrájané uhorky a olivy, necháme zovrieť, odstavíme a necháme soľanku postáť približne 20 minút.
Pri podávaní každý tanier ozdobíme plátkom citróna.
Výborné s kyslou smotanou a podrvenými bylinkami.
Kuracia polievka so syrovými knedličkami a zeleným hráškom
Potrebujeme:
300 g kuracích pŕs
1 mrkvu
3 zemiaky
za menšiu hrsť hrášku (použijem čerstvý)
1 cibuľu
50 g syra
1 vajce
4 polievkové lyžice múky (môže byť aj viac alebo menej, závisí od druhu múky)
soľ a korenie (podľa chuti)
Rastlinný olej (na smaženie)
Postup:
V osolenej vode uvaríme vývar z kuracích pŕs, mäso odkostíme, pokrájame a vrátime hneď späť do vývaru.
Zemiaky nakrájame na kocky a vložíme do vývaru.
Opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájanú mrkvu (alebo nastrúhanú na strúhadle).
Opraženú zeleninu vložíme do polievky, osolíme, okoreníme a varíme až kým nebude polievka takmer hotová.
Pripravíme syrové halušky; Syr nastrúhame nadrobno na strúhadle, pridáme vajce, zamiešame a postupne pridávame malé porcie múky, zamiesime tak, aby sa cesto jemne lepilo na ruky a vymodelujeme z neho menšie guľky.
Halušky pridáme spolu so zeleným hráškom do polievky a varíme ešte približne 10 minút, zakryjeme pokrievkou a necháme postáť približne 5 minút.
Kuracia polievka s vajcovými palacinkovými rezancami
Potrebujeme:
300 g kuracích pŕs
3 vajcia
1 mrkvu
1 cibuľu
2 zemiaky
soľ a korenie (podľa chuti)
rastlinný olej (na smaženie)
Postup:
V osolenej vode uvaríme vývar z kuracích pŕs, nakrájame prsia na menšie kúsky a vložíme ich späť do vývaru.
Pridáme do polievky zemiaky nakrájané na kocky. Pripravíme osmaženú zeleninu; Mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle a cibuľu nakrájame ma maličké kocky, osmažíme.
Osmaženú zeleninu vložíme do polievky a povaríme približne 15 minút. Vajcia osolíme, okoreníme a vyšľaháme. Opečieme ich z oboch strán ako palacinky (3 vajcia na tri palacinky).
Vaječné palacinky necháme zľahka vychladnúť nakrájame ich na pásy, vložíme do polievky, keď polievka zovrie, odstavíme ju a necháme približne 10 minút postáť. Posypeme rozdrvenými bylinkami a servírujeme.
Fínska polievka s lososom a smotanou
Potrebujeme:
300 g polievkovej zmesi z lososa (hlavy, chrbty, chvosty)
300 g lososového filé
3 zemiaky
1 mrkvu
2 cibule
1 pohár sladkej smotany
soľ a korenie (podľa chuti)
Postup:
Odhadované množstvo – 3 l. Polievkovú zmes varíme cibuľou v celku, keď začne vrieť postupne zbierame penu.
Zmes vyberieme z vývaru. Vývar precedíme, vrátime na sporák, keď zovrie pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky, nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu.
Keď vývar zovrie, pridáme nakrájaného lososa, posolíme, okoreníme. Varíme približne 20 minút, pričom neustále zbierame penu.
Nakoniec doň nalejeme smotanu, necháme zovrieť, odstavíme z ohňa a necháme 20 minút postáť.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“