Zázrak z prírody: Ako rozpoznať kvalitné kakao od chemicky upraveného?

Prírodné kakao je samozrejme drahšie ako Holandské kakao alebo rôzne náhrady kakaa. Je však omnoho ekonomickejšie, pretože ho spotrebujete omnoho menej. A nezabúdajte, že chuť a zdravotné benefity sa s pravým kakaom nedajú  porovnať.

Ktoré kakao je prírodné, uhádli ste správne písmeno?

Ak ste hádali F – uhádli ste správnu odpoveď. F je označenie kakaa, ktoré neprešlo žiadnou chemickou úpravou. Ostatné tipy sú chemicky upravené kakaové prášky s rôznymi odtieňmi, líšiace sa tiež v chuti – tmavé je najviac horké – až trpké kakao. Kakové prášky sa tiež líšia v obsahu tuku. Vyvážený pomer tukov a ostatných živín obsahuje jedine prírodné kakao F, kakao D obsahuje najviac tuku, ktorý je však na úkor iných živín. Kakaový prášok ukrývajúci sa pod písmenom E je najčastejšie využívané do pekárenských produktov a označuje sa tiež termínom „červené kakao“ – pečivu dodáva pekný červenkastý nádych.