Vynikajúce trvanlivé veľkonočné zákusky, ktoré vám vydržia v chlade celé týždne!
Makové žĺtkové rezy
Potrebujeme:
500 g práškového cukru
250 g masla alebo Hery
kôra z jedného citróna
6 vajec
200 g mletého maku
150 g polohrubej múky
1/2 balíka prášku do pečiva
2 vanilkové cukre
Postup:
Vymiešame si maslo s 200 g práškového cukru do peny.
Pridáme citrónovú kôru, potom vmiešame mak zmiešaný s múkou a s práškom do pečiva.
Vajcia si rozdelíme na bielka a žĺtka a bielka vyšľaháme do peny.
Potom ich drevenou vareškou primiešame k makovému cestu.
Plech si vymastíme a vysypeme múkou.
Nalejeme cesto a dáme do vyhriatej rúry upiecť pri 180°C 10 – 15 minút.
Žĺtkovú polevu si pripravíme vyšľahaním žĺtkov , s práškovým cukrom a s oboma vanilkovými cukrami.
Pripravenú žĺtkovú polevu nalejeme ešte na horúcu piškótu, a necháme zatuhnúť.
Kokosovo-rumové pokušenie
Potrebujeme:
600 g maslových sušienok pomletých
200 g práškového cukru
4 lyžice kakaového prášku
Rum alebo rumovú arómu
cca 400 ml mlieka
Na náplň:
200 g masla
Pár lyžíc jemného tvarohu – voliteľné
150 g práškového cukru
150 g strúhaného kokosu
Kokos na posypanie
Postup:
Zmiešame si kakao so sušienkami a cukrom, mlieko zmiešame a rumom a vmiešame do sypkej hmoty tak, aby sme vypracovali dobre tvarovateľnú hmotu.
Na krém zmiešame zmäknuté maslo s cukrom, tvarohom (ak ho použijeme) našľaháme a pridáme kokos. Sušienkovú hmotu rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme pod fóliou na tenký plát.
Na každý plát navrstvíme maslový krém a opatrne ale pevne zrolujeme.
Vložíme do chladničky, necháme vychladiť a potom krájame mokrým nožom.
Ak chcete mať dezert menej sladký, pokojne uberte cukor, prípadne ho nahraďte iným sladidlom.
Dobrým nápadom je hotovú roládu posypať strúhaným kokosom.
Orechové rezy bez gramu múky
Potrebujeme:
Cesto:
6 vaječných bielkov
200 g mletých vlašských orechov
200 g kryštálového cukru
Štipka mletej škorice
Štipka soli
Krém:
800 ml mlieka
2 bal. vanilkového pudingu
100 g práškového cukru
Na ozdobu:
50 g mletých orechov
Postup:
Bielky ušľajáme so štipkou soli. Keď vznikne jemná mäkká pena, postupne začne pridávať cukor a ušľaháme do pevného krému – snehu, ktorý drží tvar. Nakoniec primiešame mleté orechy a škoricu.
Hmotu rozdelíme na 2 časti a pripravíme si dva plech rovnakých rozmerov (29×35 cm) a vystelieme ich papierom na pečenie.
Na plechy rovnomerne navrstvíme bielkovú hmotu.
Oba plechy upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov, po dobu 15 minút.
Cesto pečieme oddelene, ak máte teplovzdušnú rúru, môžete piecť aj naraz.
Keď je cesto upečené, necháme ho trochu vychladnúť, potom opatrne obrátime a odstránime papier na pečenie.
Cesto je pomerne krehké, postupujeme preto veľmi opatrne.
Z mlieka a pudingového prášku uvaríme hustý puding a necháme ho mierne vychladnúť.
Vychladené krehké cesto rozdelíme na polovice – získame tak 4 pláty cesta.
Puding rovnako rozdelíme na 4 časti.
Jeden plát cesta umiestnime na plochú tácku, navrstvíme krém a takto pokračujeme tak, že získame 4 vrstvy cesta a 4 vrstvy krému.
Vrch posypeme drvenými orechmi a rezy a dezert vložíme na niekoľko hodín vychladiť do chladničky.
Makový koláčik podľa našich babičiek
Potrebujeme:
300 g hladkej múky
100 g masla
100 g práškového cukru
½ bal. prášku do pečiva
3 žĺtky
100 g kyslej smotany
Na krém:
140 g polohrubej múky
200 mletého maku
150 g práškového cukru
2 bal. vanilkového cukru
½ bal. prášku do pečiva
200 ml vlažného mlieka
100 g zmäknutého masla
Štipku soli
3 bielky ušľahané na sneh
Kôru z 1 citróna
Postup:
Na cesto vymiešame múku, maslo, cukor, prášok do pečiva a smotanu vymiešanú so žĺtkami.
Vypracujeme hladké, ale tuhé cesto, ktoré vytvaruheme do bochníčka, zabalíme do fólie a uložíme do chladničky aspoň na 30 minút.
Na plnku si zmiešame v jednej miske sypké prísady a v druhej mlieko s rozpusteným maslom a citrónovou kôrou. Tekutú zmes pomaly vmiešame dosypkej pomocou šľahača.
Napokon opatrne cukrárskym jazykom vmiešame do zmesi aj sneh z bielkov a štipky soli.
Cesto vyberieme z chlaničky a rozdelíme na dve časti.
Každú rozvaľkáme do tvaru platu tak, aby nám veľkosťou sedel na plech s rozmermi 30×25 cm.
Prvý plát uložíme na dno vymasteného plechu a navrstvíme naň náplň.
Opatrne prikryjeme druhým plátom cesta a vrch popicháme vidličkou.
Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 200 stupňov 10 minút. Potom stiahneme na 170 stupňov a pečieme ešte 15 minút, alebo kým povrch nie je zlatistý.
Necháme vychladnúť, poprášime práškovým cukrom a podávame.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“