Mesiačiky s rumovou polevou
Potrebujeme:
150 g kr. cukor do žĺtkov
100 g kr. cukor do snehu
6 vajec
250 g maslo
3 lyžice kakaa
100 ml vlažná voda
250 g polohrubá múka
1 prášok do pečiva
Poleva:
20 g masla
100 g práškového cukru
3 lyžice rumu
Postup:
Žĺtky vyšľaháme s cukrom so peny, postupne všľaháme vodu a nakoniec aj sypké prísady. Bielky vyšľaháme do tuha, pridáme cukor a dobre prešľaháme. Všetko opatrne vmiešame do žĺtkovej hmoty.
Cesto navrstvíme na plech vystlaný papierom na pečenie (používam klasický veľký plech),
Pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút (skontrolujte špáradlom, každá rúra pečie inak),
Na vlažný koláč nanesieme polevu – v miske vyšľaháme zmäknuté maslo s rumom a cukrom). Necháme zatuhnúť a vykrajujeme mesiačiky.
Nesmrteľný londýnsky rez
Potrebujeme:
300 g hladkej múky
120 g práškového cukru
5 žĺtkov
1/2 bal. prášku do pečiva
200 g masla
Na vrch:
5 bielkov
200 g práškového cukru
120 g mletých orechov
Ďalej
Domáci lekvár
Nasekané orechy navrch
Postup:
V miske si zmiešame všetky prísady na cesto a navrstvíme ho na klasický plech na pečenie, vystlaný papierom na pečenie.
Cesto pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 15 minút.
Cesto necháme chvíľu vychladnúť, zatiaľ si pripravíme sneh. Bielky ušľaháme s cukrom (pridávame postupne) a nakoniec do snehu opatrne vmiešame aj mleté orechy.
Na cesto natrieme lekvár a rovnomerne navrstvíme sneh, posypame orechmi. Pečieme pri teplote 180 stupňov ešte 15 minút.
Oblátkové rezy
Potrebujeme:
600 g sušeného mlieka
800 g práškového cukru
200 ml vody
250 g masla
100 g čokolády
3 ks tortových oplátok
Postup:
Z cukru a 200 ml vody uvaríme sirup.
V miske vyšľaháme maslo so sušeným mliekom.
Teplý sirup zmiešame s maslovou hmotou tak, že sirup tenkým prúdom postupne vlejeme do maslovej hmoty. Dôkladne premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Výslednú hmotu rozdelíme na dve polovice. Čokoládu necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli a zmiešame s jednou polovicou hmoty.
Necháme vychladnúť a potom začneme vrstviť. Na oblátku nanesieme tmavý krém, preložíme oplátkou a navrstvýme biely krém. Nakoniec prikryjeme posledným kusom oplátky. Zaťažíme a necháme stuhnúť v chladničke.
Žĺtkové rezy
Potrebujeme:
6 bielkov
2 lyžice polohrubej múky
250 g kr cukru
250 g mletých orechov
Na krém:
6 žĺtok
2 lyžice cukru
2 lyžice mlieka
140 g práškového cukru
50 g bielej čokolády
150 g masla
Na polevu:
200 g bielej čokolády
5 lyžíc oleja
Postup:
Bielky s cukrom ušľaháme na tuhý sneh, nakoniec opatrne vmiešame orechy a múku.
Navrstvíme na plech vystlaný papierom (21 x 36 cm) a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
Nad parou si ušľaháme žĺtky s cukrom. Postupne, za stáleho šľahania pridáme mlieko izbovej teploty. Zložíme z plameňa a do horúcej peny vmiešame nelámanú čokoládu a nakrájané maslo. Všetko spolu ušľaháme na hladký krém a ten len navrstvíme na upečené cesto.
Necháme vychladiť a potom jednoducho prelejeme polevou z rozpustenej bielej čokolády a oleja.
Môžeme ozdobiť nasekanými orechmi.
Žerbó rezy
Potrebujeme:
500 g polohrubej múky
250 g hery alebo masla
50 g práškového cukru
1 vajce
2 žĺtky
20 g čerstvého droždia
3 lyžice mlieka (cca 100 ml)
Štipku sódy bikarbóny
Štipku soli
Plnka:
250 g mletých vlašských orechov
150 ml vody
1 bal. vanilkového cukru
150 g kryštálového cukru
Pár kvapiek rumu
Ďalej budeme potrebovať:
300 g ríbezľového džemu (prípadne iného)
200 g čokoládovej polevy – na povrch
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“