Acidkový chlebík bez kysnutia
Potrebujeme:
280 g preosiatej špaldovej hladkej múky
170 g preosiatej pohánkovej múky (môžeme použiť aj ražnú múku)
2 tégliky bieleho acidka
1 lyžičku soli
1 lyžičku hnedého cukru
1 lyžičku jedlej sódy
1 lyžičku mletej rasce
Do cesta môžeme pridať aj semienka podľa chuti
Na posypanie:
Voliteľné: 1 lyžičku sezamových semienok
Postup:
Muku zmiešame s ostatnými suchými prísadami a postupne pridávame acidko. Prísady zmiešame pomocou vidličky. Stačí aby sa prísady spojili, netreba pracne a dlho miešať. Cesto by malo byť lepivé.
Pripravíme si formu na pečenie, ktorú je dobré predhriať v rúre – ideálna je jánska misa alebo podlhovastá forma na pečenie s vyššími okrajmi.
Predhriatu formu vystelieme papierom na pečenie, ktorý trochu pomastíme olejom a vyklopíme do nej cesto. Cesto môžeme podľa potreby trochu vyformovať rukami, aby mal chlebík pekný tvar. Môžeme posypať semienkami alebo rascou a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 50 minút. Chlebík počas pečenia sledujeme, kedže každá rúra pečie inak.
Lenivé pagáče z kyslej smotany
Potrebujeme:
- 500 g polohrubej múky
- 1 tuk na pečenie
- 1 kelímok kyslej smotany
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- 1 lyžička soli
- 1 žĺtok
- na potretie 1 vajce a sézamové semienka alebo mak na posypanie
- tuk na vymastenie plechu
Postup:
Zo surovín izbovej teploty vymiesime cesto. Cesto vyvaľkáme, formičkou vykrajujeme menšie pagáčiky a poukladáme ich na vymastený plech.
Pagáčiky potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme sézamovými semienkami alebo makom a upečieme vo vyhriatej rúre dozlatista.
Lacné domáce dalamánky
Potrebujeme:
1 hrnček hladkej ražnej múky
1,5 hrnčeka polohrubej múky
1/2 hrnčeka hladkej múky
3 lyžičky soli (nie kopcovité)
1/2 lyžičky octu
1,5 hrnčeka vody
1/3 lyžičky sušeného droždia
Mletú rascu
Na vrch:
Hrubozrnná soľ
Mak, rasca alebo semienka podľa chuti
Postup:
V miske si najskôr zmiešame oba druhy múky a pridáme aj ostatné sypké prísady – rascu, soľ a droždie. Potom pridáme tekuté prísady – ocot, vodu a rýchlo zmiešame, aby nám vznikla jednotná hmota. Cesto prikryjeme fóliou a necháme 12 hodín odpočívať.
Na druhý deň si pripravíme pomúčenú pracovnú dosku (pomúčime ražnou múkou). Pomúčenými rukami cesto premiesime a rozdelíme na 8 bochníkov. Cesto sa lepí, preto majte múku poruke.
Preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, posypeme, necháme podkysnúť, kým sa rúra zahreje. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 20 minút – alebo kým dalamánky nebudú zlatisté.
Mäkučké pagáče z cmaru, bez kysnutia
Potrebujeme:
2 a ½ šálky hladkej múky
½ šálky masti
1 a ¼ šálky cmaru
2 lyžice mlieka
1 lyžicu cukru
1 lyžicu prášku do pečiva
2 lyžičky soli
½ lyžičku jedlej sódy
Maslo na potretie
1 šálka = 230 ml
Postup:
Z tejto dávky vám vyjde približne 12-14 menších sušienok.
Najskôr si rúru nastavíme na 200 stupňov Celzia.
Potom v miske zmiešame suché prísady a do tejto zmesi postupne vmiešame masť a vmiešame do suchých prísad – zmes bude mať drobivú konzistenciu.
Potom v ceste urobíme jamku a do tej postupne lejeme cmar. Miesime, kým cesto nezíska hladkú štruktúru (ak je cesto príliš husté alebo naopak riedke, pridáme cmar alebo naopak múku).
Cesto rozvaľkáme na tenší plát a vyrezávame z neho kruhy. Tie preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme mliekom a pečieme 13-15 minút, alebo kým nie sú na povrchu zlatisté.
Hneď po dopečení môžeme potrieť maslom.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“