Priateľ z Talianska mi ukázal, ako urobiť drahé prosciutto doma: Už si ho nikdy nekúpim v obchode!

Tento recept je od pána Víta a každý, kto toto domáce prosciutto ochutnal, si pochvaľoval.

Ale pozor, je potrebné držať sa inštrukcií a postupovať presne podľa receptu – najmä čo sa týka výberu mäsa.

Mäso musí byť vyššie (pretože počas sušenia stratí vodu) a musí to byť bravčová kotleta.

S mäsom neexperimentujte, pretože pri inom výbere (napríklad panenke) môže byť mäso príliš slané!

Potrebujeme:

bravčové karé

2 kg soli

1 ČL nového korenia

2 PL sušeného cesnaku

3/4 ČL sušených borievok

2 ČL červenej papriky (môže byť pálivá, aj sladká – podľa chuti)

1 dcl portského vína