Brokolicu umyjeme a rozdelíme na menšie časti.
V hrnci zahrejeme olivový olej a opražíme na ňom cibuľku.
Potom pridáme cesnak nakrájaný nadrobno a postupne prilievame vodu.
Nakoniec pridáme brokolicu, ochutíme soľou, korením a keď voda zovrie, necháme variť asi 8-10 minút.
Odstavíme a rozmixujeme.
Nakoniec pridáme aj rukolu a môžeme tiež rozmixovať, alebo nechať pokrájané na väčšie kúsky. Môžeme podávať s nasucho opraženými semienkami a kvapkou sójového mlieka.
Mrkvovo-zázvorová polievka – ľahká a liečivá
Potrebujeme:
500 g mrkvy
1 cibuľu
1 lyžicu strúhaného zázvoru
700 ml zeleninového vývaru
700 ml smotany 10%
3 lyžice olivového oleja
Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
Cibuľku nakrájame nadrobno a opražíme na oleji dozlatista.
Pridáme strúhaný zázvor a chvíľu spolu restujeme na panvici.
Mrkvu očistíme na kocky a pridáme k cibuľke, zalejeme vývarom a necháme variť asi 30 minút. Ochutíme soľou, korením a rozmixujeme. Potom preložíme opäť na plameň a pridáme smotanu.
Premiešame a varíme ešte 5 minút. Podávame posypanú čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
Šošovicová s cibuľkou
Potrebujeme:
450 g šošovice
60 g zeleru
3 šalotky
4 strúčiky cesnaku
500 ml vývaru zo zemiakov
750 g zemiakové3 l vody
250 ml sójového mlieka
½ lyžičky koriandra
Soľ a korenie podľa chuti
3 lyžice olivového oleja
Postup:
Zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme vo vode tak, aby boli polomäkké.
Vodu zo zemiakov však nevylejeme, ale použijeme na prípravu polievky.
Zeler, cibuľky šalotky a cesnak nakrájame nadrobno a spolu orestujeme na olivovom oleji.
Potom pridáme vývar zo zemiakov, vodu, šošovicu a varíme 15 minút.
Tesne pred koncom varenia pridáme zemiaky a paradajky nakrájané na plátky.
Varíme 10 minút a nakoniec vlejeme do polievky zohriate sójové mlieko a dochutíme soľou a korením.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“