Bravčové mäso už nekrájam, toto je fantastické: 11 top receptov na najchutnejšie mäso pečené vcelku – žiadna práca a máte obed ako lusk!

Potrebujeme:

Na 1 kg mäsa
cibuľa – 1 veľký kus
cesnak – 3 strúčiky
soľ – 2 lyžičky
korenie podľa chuti
korenie na mäso – 1 lyžička
paradajková omáčka – 1 lyžička
kečup – 2 polievkové lyžice
sójová omáčka – 50 ml
kyslá smotana – 3 polievkové lyžice
celozrnná horčica – 1 lyžica
horčica – 1 lyžička
soľ podľa chuti
zemiaky – 700 g.
soľ podľa chuti
zemiakové korenie podľa chuti
olej – 2 lyžice

Postup:

Cibuľu rozmixujeme, pridáme pretlačený cesnak, koreniny, soľ, paradajkovú omáčku, kečup a sójovú omáčku. Premiešame.

Mäso umyjeme, osušíme a narežeme na hrubšie plátky – ale neprerežeme celkom. Mäso dôkladne natrieme prirpavenou marinádou a necháme marinovať aspoň pár hodín – ideálne cez noc.

Kyslú smotanu zmiešame s oboma druhmi horčice. Zemiaky si narežme, ale rovnako ako mäso ich neprežeme celkom. Ochutíme koreninami a soľou.

Marinované mäso preložíme do misy, obložíme zemiakmi a do zázrezov navrstvíme horčicovú smotanu. Prikryjeme alobalom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 1 hodinu, potom odokryjeme a pečieme bez alobalu ešte  asi 20 minút.

Bravčové karé prekladané s hubami a paradajkami

Bravčové mäso so zemiakmi vo fólii sa môže variť na tácke s vyššími okrami, alebo v sklenenej miske. Vybraná forma na varenie nehrá osobitnú úlohu, pretože fólia udržuje všetku šťavu vo vnútri. Mäso je neuveriteľne jemné a veľmi šťavnaté.

Potrebujeme:

bravčové karé – 1 kilogram;

paradajky – 5 kusov;

zemiaky (stredne veľké) – 5 kusov;

maslo – 70 gramov;

šampiňóny – 200 gramov;

cesnak – pár strúčikov;

korenie podľa chuti.

Postup:

Celý kus mäsa si umyjeme, osušíme a nakrojíme na pásiky s hrúbkou asi 1,5 cm, základ mäsa musí ostať vcelku. Ochutíme soľou a korením (aj do zárezov). Nakrájame si na plátky aj ostatné prísady  – huby, rajčiny, cesnak, zemiaky.

Do každého zárezu dáme plátky paradajok, húb, cesnaku.

Pripravené bravčové mäso preložíme na fóliu. Obložíme plátkami zemiakov zo všetkých strán, ešte ochutíme soľou a korením.

Mäso pečieme zabalené vo fólií aj zvrchu pri teplote 200 stupňov približne 45 minút až 1 hodinu. Potom zložíme fóliu zvrchu a necháme ešte zapiecť dozlatista.

Krkovička pečená vcelku

Potrebujeme:

1000-1200 g bravčovej krkovičky (môže byť aj pliecko aj nie je krkovička)

1 veľká cibuľa nakrájaná na mesiačiky

hrsť sušenej cibule

5 strúčikov cesnaku

300 ml svetlého piva

2 lyžice horčice

masť

rasca

Červená paprika

Koreniny podľa chuti, prípadne zmes korenia na pečené mäso (napríklad tymián, rozmarín…)

Soľ, korenie

Postup:

Umyté a osušené mäso nasolíme a okoreníme – je dobré keď mäso necháme takto chvíľu marinovať. Ak máte tuhšie mäso, existuje jednoduchý tip, ako ho zjemniť – stačí, ak ho na noc zalejete kefírom alebo kyslou smotanou.

V pekáčiku rozpustíme masť a mäso sprudka opečieme zo všetkých strán. Pridáme k nemu nakrájané cibule, cesnak a rascu. Mäso aj s opečenou zeleninou preložíme na pekáč vyložený alobalom.

V pive rozmiešame horčicu, zmes korenín a mäso touto zmesou zalejme. Zabalíme do alobalu a pečieme na 180 st. 1,5 hodiny. Neodkrývame. Potom mäso odkryjeme a necháme dopiecť 20-30 minút. Teplotu pečenia môžeme ku koncu zvýšiť na 200 stupňov. Podľa potreby môžeme podliať vodou, alebo napríklad preliať svetlým pivom.

Podávame s chlebíkom, alebo inou prílohou podľa chuti.

Mäso pečené v horčici

Potrebujeme:

Mäso 1 kg (v mojom prípade bravčové stehno, ale môžete skúsiť aj morčacie mäso)

Horčica pikantná alebo obyčajná (3 lyžice takej a 3 lyžice takej)