Tento recept som našla len pred pár mesiacmi a odvtedy sme ho mali doma už nespočetne veľa krát.
Samozrejme, teraz pred sviatkami ho pečieme ako na bežiacom páse.
Obľúbila si ho totiž celá naša rodina. Je nesmierne krehké, jemné a úžasne chutné!
V recepte je použité cukráske droždie, ide v podstate o kypriaci prášok, ktorý je výborný na prípravu krehkého cesta, vianočného a čajového pečiva. Ak nemáte, nahraďte klasickým kypriacim práškom, prípadne práškom do perníka. Ja ho kupujeme na internete a používam do všetkého vianočného pečiva.
Potrebujeme:
400 g hladkej múky
260 g cukru práškového
5 žĺtkov
3 lyžičky cukrárskeho droždia (Ammonium bicarbonate) – ak nemáte použite obyčajný kypriaci prášok, alebo kypriaci prášok do perníka
6 lyžíc studenej vody
750 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
3 stužovače do šľahačky
100 g čokolády
kokos na obalenie
Postup:
Cukor a 5 žĺtkov vyšľaháme do peny.
Na pracovnú dosku preosejeme múku.
Spravíme do nej jamku
Nalejeme do nej vyšľahanú penu zo žĺtkov.
Zmiešame 3 lyžičky cukrárskeho droždia (amonie) a 6 lyžíc vody – rozmiešame v pohári.
Postupne prilievame do zmesi na pracovnej doske a všetko premiešavame.
Keď je zmes premiešaná, rukami vymiesime jednotné hladké cesto.
To následne na doske vyvaľkáme na 3 mm hrubý plát.
Z plátu vykrajujeme kolieska.
Kolieska preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.
Pečieme pri 250 stupňoch asi 5 minút.
Ešte kým sú teplé, odkrojíme z guličiek spodok.
Zo smotany na stužovačov vyšľaháme tuhú šľahačku.
Potom vždy dve pologule naplníme šľahačkou a spojíme.
Guličky obaľujeme v rozpustenej čokoláde a strúhanom kokose.
Video:
Dobré médiá