Ako sme sa už mnohokrát presvedčili, domáce veci sú úplne najlepšie.
Výnimkou nie je ani majonéza.
Príprava nie je vôbec náročná a hotová majonéza otvára dvere k mnohým kulinárskym experimentom.
Jednoduchý recept na najlahodnejšiu domácu majonézu z youtube kanála Kuchyně Lidlu.
Potrebujeme:
4 pasterizované žĺtky (môžete použiť aj čerstvé žĺtky, ale ideálne z domáceho chovu)
soľ
mleté čierne korenie
šťavu z 1 citróna
500 ml slnečnicového oleja
Postup:
Do hlbokej misky pridáme žĺtky.
Pridáme trochu citrónovej šťavy, zľahka osolíme.
Metličkou vymiešame.
Počas šľahania pridávame olej.
Hotovú majonézu môžeme ochutiť napríklad hrubozrnnou alebo dijonskou horčicou.
Majonéza je takzvaná základná omáčka.
To znamená, že z nej môžeme pripraviť mnoho ďalších skvelých omáčok, napríklad tatarskú omáčku.
Výborne sa hodí aj na prípravu koktejlovej omáčky alebo remulády.
Bonus:
Na najlepšiu domácu majonézu z čias socializmu potrebujeme:
250 ml slnečnicového oleja
2 domáce vajcia
1 ČL horčice
1 ČL kryštálového cukru
5 g soli
50 ml octu
Postup:
Prísady vyberieme z chladničky v predstihu.
Necháme ich zohriať na izbovú teplotu.
Oddelíme bielky od žĺtkov.
Žĺtky pridáme do nádoby od mixéra.
Dobre vyšľaháme.
Postupne, za stáleho šľahania pridávame olej.
K žĺtkom pridáme soľ, cukor, horčicu a ocot.
Šľaháme, kým nevznikne hustá krémová emulzia.
Namiesto octu môžeme použiť 1,5 lyžice citrónovej šťavy.
Majonézu môžeme hneď použiť.
Prípadne ju môžeme odložiť do chladničky.
Majonéza je vynikajúca aj ako základ domácich dressingov a omáčok na grilovanie.
Tiež je vynikajúca aj ako prísada do vašich obľúbených studených šalátov (nielen toho vianočného).
Ja do nej zvyknem pridávať aj štipku pikantnej papriky.
Ale je len na vás, ako si chuť vyladíte.
Prajeme vám dobrú chuť!
Video návod:
Dobré médiá