Studený ríbezľový džem podľa prababky – nevarí sa: Nebesky chutný a liečivý, vydrží aj 2 roky!

Toto nie len obyčajný výborný džem, ale aj liek proti chorobám priedušiek (mne to vyliečilo trojročný chronický zápal). Je to výborné aj pri chrípke a prechladnutiach. Robím každý rok.

Prečo sú ríbezle také cenné?

Ríbezle (čierne, červené aj biele) sú mimoriadne zdravé bobuľovité ovocie. Obsahujú množstvo vitamínov, antioxidantov a ďalších bioaktívnych látok. Tu sú hlavné zdravotné výhody ríbezlí:

1. Silný zdroj vitamínu C Najmä čierne ríbezle obsahujú veľmi vysoké množstvo vitamínu C (až 3-4× viac než pomaranče). Posilňuje imunitu, pomáha pri vstrebávaní železa, podporuje hojenie rán a má antioxidačné účinky.

2. Bohaté na antioxidanty Obsahujú flavonoidy, anthokyány a fenolové kyseliny, ktoré bojujú proti oxidačnému stresu a starnutiu buniek. Chránia telo pred chronickými ochoreniami (napr. srdcovo-cievne choroby, rakovina).

3. Protizápalové účinky Niektoré zložky (napr. GLA – kyselina gama-linolénová v semienkach čiernych ríbezlí) majú protizápalový účinok. Môžu pomáhať pri artritíde a iných zápalových ochoreniach.

4. Podpora zdravia očí Antokyány z čiernych ríbezlí môžu zlepšovať nočné videnie a znižovať riziko makulárnej degenerácie.

5. Zlepšujú krvný obeh Rozširujú cievy, znižujú krvný tlak a podporujú zdravie srdca. Vďaka vysokému obsahu draslíka pomáhajú regulovať hladinu sodíka a tlak.

6. Podpora trávenia Vláknina v ríbezliach napomáha tráveniu a pôsobí proti zápche. Pôsobia aj ako jemné preháňadlo a podporujú detoxikáciu.

7. Prevencia infekcií močových ciest Najmä čierne ríbezle môžu mať antibakteriálne a močopudné účinky, podobne ako brusnice.

8. Zdravie pokožky a vlasov Vysoký obsah vitamínu C a antioxidantov podporuje tvorbu kolagénu, ktorý zlepšuje elasticitu pokožky. Pomáha aj pri liečbe akné, ekzémov a podporuje zdravie vlasov.

Na džem potrebujeme:

1 kg čiernych ríbezlí

1 kg kr. cukru

Rum – voliteľné

Postup:

Kilo čiernych ríbezlí pomeliem na mäsovom mlynčeku do misy z umelej hmoty, pridám kilo cukru a premiešam plastovou alebo drevenou vareškou.

V špajzi stojí 24 hodín- v tej miske, z času na čas premiešam.

Hmota začne rôsolovatieť – hustnúť.

Na druhý deň preložím do menších 2 dcl pohárikov, niekedy dám navrch džemu troška rumu, ale nie vždy.

Džem skladujem v chladničke alebo v chladnejšej komore, mám skúsenosť, že sa nekazí a vydrží pokojne aj 2 roky.