9 top receptov na rajčinové šaláty do pohárov: Urobte zásobu na celý rok a už nezaváhate, čo dať k rezňom a na grilovačku!

Najlepšie recepty na nakladané paradajky na zimu. Výborné recepty, ktoré si určite nenechajte ujsť.

Zeleninová zmes s cenakom

Potrebujeme:

1 kg uhoriek

1 kg paradajok

1 kg papriky

1 kg cibule

6 strúčikov cesnaku

2 viazaničky kôpru

3,5 litra vody

200 g kryštálového cukru

5 ČL soli

3 dl kyseliny octovej

15 guľôčok celého čierneho korenia

3 bobkové listy

Postup:

V prvom rade si dobre umyte a vysterilizujte zaváraninové poháre. Na dno pohára umiestnite trochu kôpru, strúčik cesnaku a pár guľôčok korenia.

Zeleninu umyte a očistite, uhorky nakrájajte na hrubšie kolieska, cibuľu na kolieska, papriku na plátky a rajčiny na kolieska alebo na mesiačiky.

Dodržiavajte aj postupnosť. Spodnú vrstvu by mali tvoriť cibule, na nich by mala byť paprika, na nej uhorky a na samom vrchu paradajky. Keď máte zeleninu naloženú v pohároch, pripravte si nálev. Uvarte vodu, pridajte soľ a cukor, ocot a bobkový list.

Nechajte prevrieť a potom nalievajte ešte za horúca na zeleninu. Poháre klasicky uzatvorte a otočte hore dnom, aby viečka lepšie chytili. Hotovo! Prajeme dobrú chuť!

Špeciálna pochúťka z rajčín a cibule – top šalát k mäsu

Potrebujeme:

15 ks väčších paradajok

15 ks cibule

2-3 hlávky cesnaku

Nálev (na 1 l vody):

2 lyžice octu

2 lyžice trstinového cukru

2 lyžice soli

1 lyžicu oleja

2-3 bobkové listy

1-2 klinčeky

6-7 kúskov čierneho korenia

Postup:

Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska, rovnako nakrájame aj cibuľu a cesnak.

Zeleninu vrstvíme do pohárov – vrstvu rajčín, pár kusov cesnaku a vrstvu cibule. Takto pokračujeme, kým nenaplníme poháre asi 1 cm od okraja.

Do hrnca nalejeme vodu a dáme na plameň. Keď voda zovrie, pridáme ostatné prísady a keď sa cukor rozpustí, potom, ešte horúcu tekutinu nalejeme zeleninu tak, aby siahala nad ňu. Poháre zavrieme a sterilizujeme 10 minút – stačí len toľko, aby chytili viečka.

Vyberieme z vody, obrátime hore dnom a necháme celkom vychladnúť. Na druhý deň si môžeme pochutnávať.

Kórejský rajčinový šalát

Potrebujeme:

zelená paprika – 4 ks

paradajky – 2 kilogramy

pálivá paprička – 2 kusy

cesnak – 1 hlávka

cukor – 100 gramov

rastlinný olej – 100 ml

soľ – 2 polievkové lyžice

ocot 9% – 100 ml

bazalka, kôpor, petržlen, zeler – podľa chuti

Postup:

Umyte paradajky, rozkrájajte ich na polovice.

Príprava omáčku: zomeľte cesnak, papriku, petržlen, zeler a kôpor. Všetko premiešajte.

Trojlitrové poháre vyložte vrstvami paradajok a náplne.

Vodu zmiešajte s octom, rastlinným olejom, cukrom a soľou, priveďte do varu a nalejeme do nádob až po vrch.

Uzavrite poháre uzávermi, obráťte hore dnom a nechajte odstáť 24 hodín.

A to je všetko, po 24 hodinách môžete jedlo ochutnať!

Patradjkový šalát s cibuľou a kôprom

Potrebujeme:

700 g paradajok

2 cibule

1 zväzok petržlenovej vňate

1 zväzok kôpru

500 ml vody

1,5 lyžice cukru

½ lyžice soli

1 lyžičku rastlinného oleja

1,5 lyžicu octu

Postup:

Cibuľu aj paradajky nakrájame na plátky. Bylinky umyjeme a môžeme nakrájať na menšie kúsky (nie celkom nadrobno, alebo nemusíme krájať vôbec).

Do sterilizovaných pohárov vrstvíme striedavo cibuľu, bylinky a paradajky. Poslednú vrstvú musí tvoriť cibuľa a mala by byť približne 1,5 cm od okraju pohára.

Pripravíme si nálev. Do vriacej vody pridáme soľ, cukor, olej a ocot. Nálev nalejeme do pohárov a pevne uzavrieme.

Poháre obrátime, zabalíme do deky a necháme vychladnúť.

„Kyjevský“ paradajkový šalát

Potrebujeme:

3 kg zrelých paradajok

0,5 kg cibule

0,5 kg mrkvy

0,5 kg kápie

10 klinčekov, korenie

Bobkový list (3 kusy)

nie plný pohár oleja

pohár octu

pol pohára cukru

1 lyžica soli

Postup:

Na začiatok pripravte sklenenú nádobu s celkovým objemom štyri a pol litra. Do nádoby nalejte vodu, ocot, cukor, olej, soľ a koreniny. Nechajte zmes prevariť.

Nakrájanú zeleninu vrstvíme do pohárov a hneď zalejeme horúcim nálevom. Zatvoríme a pri teplote 90 stupňov sterilizujeme 15 minút.

Paradajkovo – cibuľový šalát

Potrebujeme::

1 kg mäsitých paradajok

0,5 kg červenej cibule

1 kg papriky

0,5 kg mrkvy

250 g paradajkovej omáčky/alebo pretlaku

jeden a pol pohárov oleja

pol pohára práškového cukru

1/4 pohára soli

pol pohára octu

Postup:

Do veľkého hrnca pridajte nakrájanú zeleninu: paradajky, cibuľu, mrkvu, papriku.

Paradajky narežte na plátky, cibuľa na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte.

K zelenine pridáme paradajkovú omáčku, olej, soľ s cukrom. Jemne premiešajte.

Dusíme dvadsať minút, občas premiešame.

Na konci nalejte ocot, zamiešajte.

Vriacu zmes navrstvite do sterilizovaných sklenených nádob, zatvorte a obráťte hore dnom. Zabalíme do deky a necháme vychladnúť.

Poľské nakladané rajčiny

Potrebujeme:

Množstvo týchto prísad môžete zvoliť podľa vášho vkusu a podľa toho, koľko paradajok máte

Paradajky

Cibuľu

Petržlen

Kôpor

Cesnak

Marináda:

Voda – 1 l

Cukor – 3 polievkové lyžice

Soľ – 1 polievková lyžica

Rastlinný olej – 1 polievková lyžica do každého pohára

Ocot – 1 polievková lyžica do každého pohára

Postup:

Cesnak očistíme a pretlačíme. Zmiešame s nasekanou zeleninou. Cibuľu očistíme, nakrájame na polkruhy.Paradajky (stredne veľké) nakrájame na veľké kúsky (ja som rozrezala jednu paradajku na 4 kusy).

Vrstvíme do pohárov: cibuľu, cesnak, paradajky, cibuľu a opäť cesnak. Pripravíme si nálev – soľ a cukor dáme do vriacej vody, rozpustíme a necháme prevariť. Potom nalejeme horúci nálev do pohárov. Do každého pohára dajte aj lyžicu octu a rastlinného oleja (táto dávka je na pollitrové poháre).

Vložíme do hrnca na zaváranie a od doby varu sterilizujeme 5 minút.