Domáca Pali paštéta – vydrží vám roky: Kto raz ochutná, už sa na paštéty v obchode ani nepozrie!

Na topinky s cesnakom neexistuje nič lepšie. Kto ochutná, paštétu v obchode viac nekúpi.

Ak patríte medzi milovníkov domácej kuchyne a radi si doprajete poctivé jedlo bez zbytočných prísad, domáca Pali paštéta je pre Vás ako stvorená.

Tento recept si zamilujete nielen pre jej bohatú a výraznú chuť, ale aj pre neuveriteľnú trvanlivosť.

Správne uskladnená Vám totižto vydrží celé roky.

Vďaka tomu si môžete kedykoľvek dopriať lahodné nátierky na čerstvom chlebíku, hrianke či pečive a mať istotu, že viete presne, čo jete.

Kto ju raz ochutná, už sa na paštéty z obchodu ani len nepozrie – rozdiel v kvalite a chuti je jednoducho neporovnateľný.

Potrebujeme:

1 kg červenej papriky

1 kg rajčín

0,5 kg cibule

750 g bôčika

4 strúčiky cesnaku

1/2 preosiateho deka

2 lyžičky domácej vegety

1/2 lyžičky mletého čierneho korenie

3 lyžice horčice

feferónky podľa chuti

Postup:

Papriku,cibuľu a cesnak očistíme, paradajky nakrájame aj so šupkou a mäsko prerežeme na menši kúsky.

S feferónkami opatrne, aby zmes nebola až príliš pikantná.

Všetko tieto zomelieme na mäsovom mlynčeku.

Pridáme  vegetu, mleté čierne korenie a polovičku preosiateho deka a dáme do hrnca.

Všetko dobre premiešame a varíme 1,5 hod – sem/tam premiešame.

Horúcu zmes rozmixujeme a dáme do čistých pohárov, zavrieme.

Ja sterilizujem v rúre – zmestia sa do nej všetky poháre naraz.

Na dno plechu uložíme noviny a nalejeme doň vriacu alebo horúcu vodu – cca 2 cm od okraju plechu.

V rúre vyhriatej na 200 stupňov sterilizujeme od bodu varu sterilzujeme 20-25 minút.

Miesto skladovania

Najlepšie je uchovávať ju v tmavej, chladnej a suchej miestnosti – ideálne v špajzi alebo pivnici.

Teplota by mala byť stabilná, mimo dosahu slnka.

Po otvorení

Po otvorení pohára paštétu vždy skladujte v chladničke a spotrebujte do 3–5 dní.

Zakryte ju potravinovou fóliou alebo vekom, aby nevyschla a neabsorbovala pachy z chladničky.

Tip:

Ak chcete mať extra istotu pri dlhodobom skladovaní, môžete na povrch paštéty pred uzavretím naliať tenkú vrstvu roztopeného masla alebo bravčovej masti – vytvorí ochrannú vrstvu proti vzduchu.