2 ks. bobkového listu
Olej
Postup:
Každý kúok mäsa si najskôr nakrojíme na čo najväčšiu plochu a následne rozklepeme natenko pod fóliou – rovnako, ako keď sa chystáte prirpavovať mäsovú roládu. Maso ochutíme soľou a korením.
Začnite vrstviť. Na plát mäsa natrieme horčicu, 2 plátky slaniny, niekoľko krúžkov uhoriek a cibule. Pokračujeme ďalším kusom mäsa a rovnakými prísadami, vrstvíme, až kým neminieme všetko mäso. Mäso je teraz dobré upevniť motúzom, previažeme podobne, ako španielskeho vtáčka a preložíme na pekáč.
Na panvici rozpálime olej a opražíme cibuľku. Pridáme koreňovú zeleninu nakrájanú nadrobno a všetko spolu restujeme na plameni. kým zelenina nechytí peknú farbu. Osolíme, okoreníme a pridáme aj rajčinový pretlak, bobkový list a necháme všetko spolu povariť. Teraz podlejeme červeným vínom a necháme ešte variť asi 3-5 minút. Omáčku prejete cez mäso, prikryte pokrievkou a vložte do rúry. Ak máme hovädzie mäso, pečieme pri teplote 180 stupňov 2-2,5 hodiny, ak bravčové, stačí aj kratšia doba pečenia. Po dopečením nezabudnite odstrániť povrázok. Servírujeme s prílohou podľa chuti, výborne však táto pochúťka chutí aj s obyčajným chlebíkom. Ako prílohu odporúčam tiež dusenú kapustu a varené zemiaky!
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“