Domáca šľahačka patrí medzi najobľúbenejšie ozdoby dezertov, tort, zákuskov či ovocných pohárov. Niekedy však dokáže poriadne potrápiť. Napriek dlhému šľahaniu zostáva mäkká, nedrží tvar a po nanesení na koláč sa začne roztekať. Pritom existuje jednoduchý cukrársky trik, ktorý môže pomôcť dosiahnuť pevnejšiu konzistenciu. Tajomstvo sa ukrýva v obyčajnej kuchynskej surovine – kyseline citrónovej.
Prečo sa oplatí pridať do šľahačky štipku kyseliny citrónovej?
Možno Vás prekvapí, že na dosiahnutie pevnejšej šľahačky nepotrebujete vždy špeciálny stužovač. Pomôcť môže aj malé množstvo kyseliny citrónovej.
Tento trik využijete najmä vtedy, keď už smotana počas šľahania zväčšila svoj objem, vytvorila nadýchanú penu a začína hustnúť, ale stále nedrží pevný tvar. Vtedy pridajte naozaj iba malú štipku kyseliny citrónovej a pokračujte v krátkom šľahaní.
Dôležité je neprehnať to s množstvom. Kyselina citrónová má výraznú chuť, preto jej stačí minimum. Pri správnom použití môže pomôcť šľahačke rýchlejšie dosiahnuť požadovanú pevnosť.
Recept na domácu šľahačku s kyselinou citrónovou
Potrebné suroviny:
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“