Jemné a nadýchané krupicové halušky do polievky: Nerozvaria sa, nerozpadnú a nikdy nie sú tvrdé!

Krupicové halušky patria medzi obľúbené domáce zavárky do polievok. Keď sa podaria, sú krásne mäkké, jemné a nadýchané, pričom si zachovajú svoj tvar a nerozpadávajú sa vo vývare.

Tajomstvo spočíva v správnom pomere vajíčka a krupice, ale aj v dostatočnom čase na odležanie cesta. Vyskúšajte tento jednoduchý recept, ku ktorému sa budete radi vracať.

Ingrediencie

• 1 vajce,
• 70 g detskej krupice,
• 1 čajová lyžička oleja,
• štipka soli,
• 1–2 lyžičky vody podľa potreby.

Postup prípravy

• Pripravte cesto. Vajíčko rozšľahajte vidličkou so soľou a olejom. Postupne pridávajte krupicu a premiešajte, aby vznikla hustejšia, ale stále mäkká zmes.
• Nechajte odpočívať. Cesto odložte na 10 až 15 minút. Krupica počas tohto času napučí a zmes mierne zhustne. Ak bude príliš tuhá, pridajte trochu vody.
• Tvarujte halušky. Malou lyžičkou odoberajte kúsky cesta a opatrne ich vkladajte do mierne vriacej polievky. Lyžičku môžete pred každým nabratím namočiť do horúceho vývaru.
• Varte pomaly. Halušky nechajte variť približne 8 až 10 minút na miernom ohni. Polievka by nemala prudko vrieť, aby si halušky zachovali pekný tvar.
• Nechajte dôjsť. Po uvarení vypnite sporák, prikryte hrniec pokrievkou a nechajte halušky ešte približne 5 minút odpočívať.

Tri tajomstvá dokonale mäkkých halušiek