Postup:
Bielky vyšľaháme s cukrom nad parou, pridáme aj špetku soli.
Krém musí byť hustý a lesklý, hlavne musí dobre držať tvar, aby sa z neho dali robiť rôzne tvary na plech (šľaháme, kým hmota nie je pevná a necítime kr. cukor).
Potom zložíme z pary, necháme vychladnúť a posledný krát premiešame.
Navrstvíme do cukrárskeho vrecúška a vrstvíme na plech – môžeme robiť pusinky, vlnovky….
Pri teplote 90-100 stupňov sušíme asi 60-70 minút (uvidíte to podľa toho, že sa začínajú oddeľovať od papiera na pečenie).
Na krém:
Žĺtky a vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme kakao a preložíme nad paru.
Tam šľaháme asi 15-20 minút.
Necháme vychladnúť a medzitým si našľaháme zmäknuté maslo.
Maslo postupne (po lyžiciach) všľaháme do vyhladnutého krému. Nakoniec vmiešame kávu. Krém používame na lepenie pusiniek a tyčiniek.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“