Kryštálový cukor necháme skaramelizovať na panvici – dávajte pozor, aby vám cukor nezhorel.
Keď vidíte, že je cukor už pekne rozpustený, zalejeme ho smotanou na šľahanie.
Za stále miešania úplne rozpustíme všetky hrudky, ktoré nám vznikli.
Takto pripravenú smotanu necháme vychladiť – ideálne aj cez noc.
Na druhý deň vyšľaháme ako parížsku šľahačku.
Nakoniec do kréme zamiešame maslo a poriadne vyšľaháme.
Používame na plnenie suchého pečiva a do zákuskov.
Druhý recept: Karamelový krém z karamelového Salka
Potrebujeme:
1 plechovka karamelového Salka (sladené kondenzované mlieko, karamelizované) – cca 397 g
250 g masla (mäkkého, izbovej teploty)
voliteľne: 1 – 2 PL rumu alebo karamelového likéru (na dochutenie)
štipka soli (na zvýraznenie chuti)
Postup:
Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote, aby sa s ním dobre pracovalo. Nemá byť roztopené, iba mäkké.
V mise ho vyšľahajte elektrickým mixérom do nadýchanej peny – trvá to približne 5 minút. Cieľom je, aby bolo bledé a krémové.
K maslu po lyžiciach postupne zašľahávajte karamelové Salko.
Pokračujte v šľahaní, až kým sa obe zložky nespoja do hladkého a lesklého krému.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“