Šťavnatý jablkovo-makový koláč na plech: Všetko zmiešate v jednej mise a môžete piecť!

Ako pripraviť šťavnatý jablkovo-makový koláč?

Suroviny

Na plech s rozmermi približne 25 × 30 cm

• 300 g mletého maku

• 600 g jabĺk po očistení

• 4 vajcia

• 150 g cukru, prípadne podľa chuti

• 2 balíčky vanilkového cukru

• 100 g hladkej múky

• 12 g prášku do pečiva

• 100 ml rastlinného oleja

• 100 ml mlieka

• nastrúhaná kôra z 1 citróna

• 1 čajová lyžička mletej škorice

• štipka soli

• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy:

1. Pripravte jablká

Jablká ošúpte, odstráňte jadrovníky a nastrúhajte ich najemno. Šťavu z nich nevytláčajte úplne, pretože práve prirodzená vlhkosť jabĺk pomáha vytvoriť mäkký a šťavnatý koláč. Ak však jablká pustia naozaj veľa tekutiny, časť prebytočnej šťavy odlejte.

2. Vajcia vyšľahajte s cukrom

Do väčšej misy rozbite vajcia, pridajte cukor, vanilkový cukor a štipku soli. Mixérom šľahajte približne 3 až 4 minúty, kým zmes zosvetlie a vytvorí nadýchanejšiu penu.

Tento krok nevynechávajte, pretože dobre vyšľahané vajcia pomáhajú vytvoriť jemnejšiu štruktúru cesta.

3. Pridajte tekuté suroviny

Do vaječnej zmesi pomaly vlejte olej a mlieko. Pridajte najemno nastrúhanú citrónovú kôru a mletú škoricu. Všetko premiešajte, aby sa suroviny rovnomerne spojili.

Citrón dodá koláču sviežu vôňu, zatiaľ čo škorica krásne zvýrazní chuť jabĺk a maku.

4. Zmiešajte mak, múku a prášok do pečiva

V samostatnej miske premiešajte mletý mak s hladkou múkou a práškom do pečiva. Použite skutočne mletý mak, nie celé makové zrnká, pretože jemnejšie pomletý mak sa lepšie spojí s ostatnými surovinami a vytvorí rovnomernú štruktúru koláča.

Suchú zmes postupne pridávajte k vajíčkam a jemne premiešajte.

5. Primiešajte nastrúhané jablká

Do cesta nakoniec vmiešajte pripravené jablká. Vznikne hustejšia, vlhká zmes, ktorú však dokážete bez problémov rozotrieť po plechu.

Práve kombinácia maku a jemne nastrúhaných jabĺk robí tento koláč výnimočným. Jablká sa v ceste rovnomerne rozložia, takže v hotovom dezerte nevzniknú veľké samostatné kúsky ovocia.

6. Cesto rozotrite na plech

Rúru predhrejte na 175 °C pri hornom a dolnom ohreve. Plech s rozmermi približne 25 × 30 cm vyložte papierom na pečenie.

Hotové cesto prelejte na plech a stierkou ho rovnomerne rozotrite. Povrch uhlaďte, aby sa koláč upiekol rovnomerne.

7. Upečte dozlatista

Plech vložte do predhriatej rúry a pečte približne 35 až 45 minút. Presný čas závisí od rúry aj od hrúbky cesta, preto ku koncu pečenia skontrolujte jeho stav špajdľou.

Špajdľu zapichnite do stredu koláča. Ak na nej zostane surové cesto, koláč potrebuje ešte chvíľu. Niekoľko vlhkých omrviniek však neprekáža, pretože makovo-jablkové cesto má zostať vláčne.

8. Nechajte koláč vychladnúť

Po upečení nechajte koláč vo forme mierne vychladnúť. Potom ho nakrájajte na štvorce a pred podávaním jemne posypte práškovým cukrom.

Najlepšie chutí vtedy, keď sa jednotlivé chute trochu prepoja, preto ho nemusíte podávať hneď po vychladnutí.

Ako dosiahnuť, aby bol jablkovo-makový koláč naozaj šťavnatý?

Tajomstvo spočíva predovšetkým v množstve jabĺk a v správnom čase pečenia. Šesťsto gramov očistených jabĺk dodá cestu dostatok vlhkosti, vďaka ktorej nebude suché ani napriek veľkému množstvu maku.

Jablká strúhajte najemno, aby sa v ceste rovnomerne rozložili. Zároveň koláč zbytočne neprepekajte. Keď sa povrch sfarbí dozlatista a špajdľa už neukazuje surové cesto, môžete ho vybrať z rúry.

Ak chcete ešte výraznejšiu chuť, vyberte si aromatickejšie jablká a škoricu pridajte podľa vlastných preferencií. Citrónová kôra sa postará o svieži tón, ktorý príjemne vyváži sladkosť cesta.

Na druhý deň chutí ešte lepšie

Tento koláč má výhodu aj v tom, že po odležaní zostáva mäkký a jeho chute sa ešte viac spoja. Po úplnom vychladnutí ho prikryte alebo vložte do uzatvárateľnej nádoby. Pri izbovej teplote ho nechávajte len krátko, najmä ak je v miestnosti teplo; na dlhšie uchovanie ho dajte do chladničky.

V chladničke vydrží približne 3 až 4 dni, ak ho správne skladujete. Pred podávaním ho môžete nechať chvíľu pri izbovej teplote, aby sa naplno rozvinula jeho chuť.

Jablkovo-makový koláč je ideálny ku káve, čaju aj ako sladké pohostenie pre návštevu. Príprava je jednoduchá, suroviny bežne dostupné a výsledkom je domáci dezert s bohatou makovou chuťou a príjemne šťavnatým stredom.