Tento recept z youtube na slaninu je úplne odlišný od toho v supermarkete – a to nielen preto, že neobsahuje žiadne konzervačné látky, prísady a farbivá, a chutí oveľa lepšie!
Vyskúšajte a presvedčte sa sami!
Dôležitá rada:
Množstvo soli a cukru sa dávkuje v závislosti od hmotnosti mäsa, preto je pomer 1 % hmotnosti mäsa.
Potrebujeme:
- 1,1 kg bravčovej slaniny
- 33 g soli
- 11 g cukru
- 2 ČL mletého čierneho korenia
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 bobkové listy
- 1/2 ČL muškátového orieška
- 1 ČL sušeného tymianu
- 2 ČL mletej červenej papriky
Postup:
Slaninu si umyjeme a osušíme papierovou utierkou.
V miske si zmiešame tieto prísady:
soľ, cukor, čierne mleté korenie, muškátový oriešok, sušený tymian, mletý bobkový list a prelisovaný cesnak.
Pridáme aj sladkú červenú papriku (môžete použiť ešte aj štipľavú, ak chcete, aby bola slanina pikantná).
Polovicu koreninovej zmesi navrstvíme navrch slaniny.
Dobre vmasírujeme.
Otočíme na druhú stranu.
Urobíme to isté s druhou polovicou koreninovej zmesi.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“