Ešte stále obaľujete SYR v hladkej múke? Skúste TOTO vylepšenie a už ho nebudete robiť inak!

Zásadné je použiť správny druh múky, vajcia nesoliť a syr obaľovať jemne.

Vyprážaný syr patrí medzi naše obľúbené špeciality. Lenže niekedy sú s ním ťažkosti.

Vyteká na panvicu alebo sa rýchlo pripaľuje. Obom je možné ľahko zabrániť.

Pripravte si doma majstrovský vyprážaný syr podľa jednoduchých rád z portálu toprecepty.

Vyprážaný syr v histórii

Formu vyprážaného syra by sme mohli nájsť už v stredovekých receptároch, objavoval sa napríklad v talianskej kuchyni.

Na konci 19. storočia sa syr začal obaľovať v trojobale a podával sa v chudobnejších viedenských rodinách ako náhrada mäsového rezňa.

Pri príprave vyprážaného syra často vzniká jeden zásadný problém, a to ten, že syr vyteká už pri vyprážaní.

Vy si samozrejme prajete, aby tento proces nastal až na tanieri. Máme pre vás triky, ako tomu zabrániť.

Dobre vyberte syr

Výber syra je veľmi podstatný. Záleží na jeho druhu a obsahu tuku.

Väčšinou sa vysmáža eidam, ale výnimkou nie je ani gouda, ementál, prípadne čedar.

Dôležité je, aby mal syr obsah tuku minimálne 30%.

Po rozkrojení bude vyprážaný syr tiecť. Napríklad taký Hermelín vyteká tiež, ale o trochu viac, s čím treba počítať.

Obľúbená je aj obaľovaná Niva alebo „syrečky“. Niekto nedá dopustiť na kombináciu dvoch plátkov syra preloženými plátkom šunky.

Tretím dôležitým bodom je hrúbka syra na obaľovanie. Odkrojiť by sme mali 1 cm plátok.