klinčekov – stačí štipka, ich hrejivá vôňa mäso krásne zvýrazní,
bobkového listu – rozomletý na prášok pôsobí ako jemné korenie, ktoré navodí „luxusný“ podtón,
tekvicových semienok – dodajú orechovú chuť a chrumkavý akcent.
Tieto ingrediencie poznáte skôr z tradičných receptov na črevnú podporu, ale vo fašírkach fungujú prekvapivo dobre. Šéfkuchári bežne používajú netradičné koreniny, aby dosiahli unikátny chuťový profil.
Recept na luxusné fašírky
Čo potrebujeme na luxusné fašírky? (4 porcie)
500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové alebo zmes)
1 vajce
1 menšia cibuľa (najemno nakrájaná, alebo nastrúhaná)
2 PL strúhanky alebo ovsených vločiek
2 PL nastrúhanej tekvice
1 ČL mletej zmesi (čierny kmín, ľanové semienka, klinčeky, bobkový list, tekvicové semienka)
1 ČL horčice
1 ČL medu
šťava z ½ citróna
soľ a čierne korenie podľa chuti
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“