Mega chutné slané pagáčiky zo syrokrému: U nás idú na odbyt takou rýchlosťou, že nestíham piecť!

Fantastický recept na mini pagáčiky – syráčiky podľa pani Lenky P. z mimibazaru.

Sú nesmierne jemné, vláčne a chutné.

Ak chcete, aby vám pagáčiky vydržali mäkučké aj 3 dni, stačí, ak do cesta pridáte 2-3 uvarené zemiaky.

Pridajte do cesta uvarené zemiaky

Pridanie uvarených zemiakov do cesta na pagáče nie je len starou babskou radou, ale má svoje opodstatnenie.

Zemiaky obsahujú veľa vody, ktorá cesto zvlhčí a dodá mu jemnosť. Vďaka tomu budú pagáče po upečení vláčne a šťavnaté, a dlhšie si zachovajú svoju sviežosť.

Okrem toho dodajú cestu jemnú, prírodnú sladkosť a bohatšiu chuť. To znamená, že pagáče budú chutnejšie aj bez pridania veľkého množstva soli alebo iných korenín.

Zemiaky pôsobia ako prírodný spojivo, ktoré zlepšuje štruktúru cesta. Vďaka tomu sa cesto ľahšie miesi, lepšie sa vyvaľká a pagáče si po upečení zachovajú svoj tvar a dlhšiu trvanlivosť.

Na pagáče potrebujeme:

• 500 g polohrubej múky
• 250 g masla
• 1 žĺtok
• 20 g kvasníc
• 0,5 dcl mlieka
• 1/2 – 3/4 kyslej smotany (250 g)

• 1 kopcovitá lyžička soli
• syr karička 7 trojuholníkov alebo syrokrém 3 kocky
• 1-2 uvarené zemiaky