Zemiaky ošúpeme a nakrájame na drobno.
Nakrájame si aj slaninku nadrobno a osmažíme na troche oleja dozlatista.
Nakrájanú cibuľu pokrájame a osmažíme vo zvyškom tuku, potom pridáme zemiaky a brokolicu nakrájnú na ružičky.
Zalejeme jedným a pol litrom vody, pridáme bujón. soľ, korenie, muškátový oriešok a bobkový list.
Varíme domäkka približne 20 minút.
Nakoniec pridáme do polievky smotanu, strúhaný syr a môžeme ešte rozmixovať – ak chcete mať v polievke kúsky zeleniny tak mixovanie môžete vynechať. Podávame s osmaženou slanikou.
Drožďová polievka
Potrebujeme:
- 1 cibuľa
- 200 g koreňovej zeleniny
- 1 kocka droždia
- olej
- Domáca vegeta
Na halušky:
- 1 vajce
- Olej
- Detská krupica
Postup:
V hrnci rozohrejeme olej a opražíme na ňom cibuľku dosklovita.
Koreňovú zeleninu si očistíme a nakrájame na rezance alebo nastrúhame na hrubo na strúhadle.
Nastrúhanú zeleninu dáme na cibuľku, chvíľu restujeme, potom rozdrobíme droždie a za stáleho miešania necháme rozpustiť. Potom vlejeme 1,5 l vody a pridáme cca 2 lyžičky domácej vegety (podľa chuti).
Krátko povaríme, až je zelenina mäkká.
Do hrnčeka si rozbijeme 1 celé vajce, pridáme cca 1/2 lyžice oleja a za stáleho miešame pridávame detskú krupicu, až kým sa nám nevytvorí hustejšie cestíčko.
Pomocou lyžičky hádžeme (alebo prípadne cez haluškovač) do vriacej polievky. Necháme krátko povariť (cca 1-2 min.).
Na tanieroch môžeme ešte dochutiť a dozdobiť petržlenovou vňaťou.
Cesnaková polievka proti chrípke a zápalom
Potrebujeme:
- 1 hlávku cesnaku
- 6 zemiakov nakrájaných na kocky
- 1 lyžicu masla alebo oleja
- 1 lyžičku mletej rasce
- Mojaránku
- 1 lyžicu vegety – ideálne domácej
- 2 lyžice múky
- Petržlenovú vňať
- Asi 1,5 l vývaru alebo obyčajnej vody s 2 kockami bujóny
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
Ďalej:
- 2-3 krajce chleba nakrájaný na kocky
- Strúhaný syr
Postup:
V hrnci roztopíme maslo a opražíme na ňom pretlačený cesnak.
Poprášime múkou, premiešame a zalejeme vodou s bujónom alebo vývarom.
Pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme domäkka (čím viac necháte zemiaky rozvariť, tým bude polievka hustejšia).
Potom polievku zložíme z plameňa, dochutíme ju vegetou, rascou, majoránkou a soľou, pridáme petržlenovú vňať a všetko spolu rozmixujeme.
Chlieb nakrájame na kocky a na oleji dochrumkava opražíme.
Opečený chlieb dáme do každej porcie až tesne pred podávaním. Polievku môžeme servírovať aj vo vydlabanom bochníku a výborne chutí aj s pridaným strúhaným syrom.
Zemiaková polievka
Potrebujeme:
- 5 väčších zemiakov
- ½ lyžičky mletej rasce
- 1/2 lyžičky mletej sladkej papriky
- 1/2 lyžičky sušenej majoránky
- 5 strúčiky cesnaku
- dve lyžice rastlinného oleja
- soľ a mleté čierne korenie na ochutenie
- 1,5 l vody
Postup:
Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na menšie kocky a varíme v osolenej vode.
Pridáme drvenú rascu, papriku, majoránku a olej. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme cesnak a ponorným mixérom všetko rozmixujeme.
Pred podávaním môžeme povrch posypať strúhaným údeným tofu.
Mrkvová so zázvorom na boľavé hrdlo
Potrebujeme pre 4 osoby:
- 4 kusy mrkva
- 1 smotana na varenie
- 1 domáci zeleninový bujón (ak nemáte použite namiesto vody zeleninový vývar)
- 1 kus zeleru
- 1 zemiak
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- 2 kusy petržlenu
- Kúsok petržlenu (koreň)
- pažítka
- soľ
- 1 koreň zázvoru
- vodu
Postup:
Ošúpeme mrkvu, zeler, petržlen a zemiak, umyjeme a nakráme na menšie kúsky.
Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na troške oleja. Pridáme zeleninu. Zalejeme vodou a pridáme bujón, ochutíme soľou, korením.
Nakoniec pridáme nastrúhaný zázvor a cesnak.
Varíme 20 minút. Keď je zelenina mäkká, zložte polievku z ohňa.
Rozmixujte s mixérom, potom dajte späť na sporák a nalejte smotanu. Chvíľku povearíme, aby som sa trochu spojil. Pred podávaním posypeme nakrájanou cibuľou a petržlenom.
Ak máte radi krémové polievky, nenechajte si ujsť brokolica! Zdravá, intenzívna chuť a farba, ktoré si užijete.
Hŕstková polievka
- Miešaná strukovina
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- 1 zemiak veľký
- Soľ, korenie, mletá paprika
- Polievku môžete pre deti nechať celkom bez zápražky, ale ak chcete zápražku:
- Cibuľa
- Olej
- Hladká múka
Ďalej:
- Majoránka, petržlenová vňať
- Postup:
Vopred namočenú strukovinu, nakrájaný zemiak a mrkvu uvarime do polomäkka asi v litri zeleninového vývaru, pridáme koreniny a štipku soli.
Ak robíme zápražku, tak na oleji opražíme cibuľku, zaprášime hl.mukou,urobíme zápražku, pridáme červenú papriku a cesnak, chvíľočku popražíme (nie dlho,lebo to zhorkne), zalejeme vodou a rozmiešame, pridáme do polievky a dovaríme.
Nakoniec pridáme majoránku alebo vňať.
Šošovicová na kyslo
Potrebujeme:
- 250 g šošovice
- voda
- bobkový list
- 200 g zemiakov
- soľ (štipka)
- 2,5 dl kyslej smotany (môže byť smotana na varenie)
- 30 g hladkej múky
- ocot alebo citrónová šťava
Postup:
Prebranú umytú šošovicu uvaríme spolu s bobkovým listom.
Pred dovarením pridáme očistené zemiaky pokrájané na kocky, osolíme a dovaríme.
V smotane rozmiešame múku, prilejeme k uvarenej šošovici a spolu povaríme. Nakoniec podľa chuti okyslíme octom alebo citrónovou šťavou.
Rýchla bryndzová polievka
Potrebujeme:
- zemiaky
- bryndza
- polohrubá múka
- vajce 1 ks
- mletá rasca
- soľ na dochutenie
Postup:
Do vody dáme variť nakrájané zemiaky spolu s rascou. Vodu solíme len jemne, bryndza bude slaná.
Medzitým si pripravíme melenec – vajce zmiešame s múkou na tuhé cesto, z ktorého odštipkávame rukou malé guličky – trochu ich obalíme v múke, aby sa nepolepili.
Keď sa zemiaky začnú variť, pridáme melenec a varíme asi 15-20 min. do mäkka. Pridáme bryndzu, necháme roztopiť a môžeme podávať.
Do polievky môžeme zavariť aj drobné cestoviny.
Sýta polievka s mäsovými knedličkami
Potrebujeme:
- 400 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 vajce
- 1/2 PL detskej krupice
- 1 cibuľu
- 1 mrkvu
- 3 zemiaky
- 1 paradajku
- 1 zväzok petržlenovej vňate
- 1/2 papriky
- 1 strúčik cesnaku
- 2 – 3 bobkové listy
- soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
Postup:
1. Do hrnca si dáme variť vodu a medzitým si zmiešame mäso so soľou, korením a vajíčkom.
2. Aby mäsové guľky zostali jemné, pridáme do mletého mäsa pol lyžice detskej krupice.
Opäť premiešame.
3. Vlhkými rukami začneme tvarovať guľky pomocou lyžice.
Ukladáme ich na tanier a vložíme do chladničky.
4. Teraz prejdeme k príprave polievky.
Cibuľu nakrájame a pridáme ju do hrnca s vriacou vodou.
5. Medzitým si očistíme mrkvu a nastrúhame ju na hrubom strúhadle.
Vložíme ju do hrnca.
6. Zemiaky ošúpeme a dobre opláchneme.
Potom ich ľubovoľne nakrájame: na pásiky, na kocky alebo mesiačiky. Vložíme ich do hrnca k ostatným surovinám a osolíme.
7. Chvíľu povaríme a po jednom pridávame mäsové knedličky.
Potom varíme asi 15 – 20 minút.
8. Ako posledné môžete pridať do polievky nakrájanú paradajku.
Dodá polievke príjemnú kyslosť.
9. Petržlenovú vňať nasekáme najemno.
Papriky je potrebné nakrájať na pol krúžky a pridáme ich do polievky.
10. Nakoniec pridáme ešte prelisovaný cesnak, pár bobkových listov a povaríme 2 – 3 minútky.
11. Po odstavení polievky ju necháme ešte pod pokrievkou stáť asi pol hodiny, aby dobre prešla chuťou.
Hotovo. Prajeme dobrú chuť!
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“