Ako uvariť zemiaky za 10 minút?
Tajomstvo spočíva v teplote vody.
Namiesto toho, aby sme ich zaliali studenou vodou, zohrejeme vodu v rýchlovarnej kanvici a tú vylejeme do hrnca na zemiaky.
Následne zemiaky klasicky uvaríme na sporáku, avšak doba varenia sa výrazne skráti.
Dôležitý je tiež výber správneho hrnca.
Príliš veľký hrniec vyžaduje viac tepla a varenie v ňom môže byť o niečo pomalšie.
Ako rýchlo ošúpať zemiaky?
Mladé zemiaky chutia výborne aj so šupkou.
Ak však potrebujete zemiaky ošúpať, aj na to máme praktický trik, ktorý vám ušetrí čas.
Keď ho spoznáte, už nikdy nebudete šúpať zemiaky inak.
Zemiaky varíme zásadne v šupke, ktorú pred varením dôkladne umyjeme.
Po uvarení je dobré zliať horúcu vodu a naliať do hrnca so zemiakmi studenú vodu.
Funguje to podobne, ako pri varených vajciach, kedy sa pomocou tepelného šoku šupka uvoľní a potom ju jednoducho stiahnete bez zbytočného odpadu zo zemiakov.
Ešte lepšie sa vám budú zemiaky po uvarení šúpať vtedy, keď šupku cez stred pred varením po celom obvode narežete plytkým rezom.
Po uvarení stiahnete šupku jednoducho aj bez použitia noža.
Dôležitý rozdiel, ktorý by ste mali poznať!
Cieľom je zachovať vitamíny a minerály obsiahnuté v zemiakoch. A je ich celkom dosť!
Zemiaky nám dodajú draslík, fosfor, vápnik, železo, horčík a mangán, ako aj vitamíny B1, B5, B6, A, C, E a K.
Ak ich hodíme do horúcej vody, minerálne soli v nich zostanú a ak zostanú dlho v studenej vode, stratia cenné zložky.
Kým šúpanie zemiakov o niečo dlhšie pred varením pomôže ušetriť krátku chvíľu, bohužiaľ tiež podporuje stratu vitamínov a minerálov.
Z rovnakého dôvodu nedávame do vody ani ošúpané zemiaky, aby boli pripravené „na varenie neskôr“.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“