Ktorý moment je však ten správny?
Podľa odborníkov by sa soľ nemala pridávať na začiatku varenia.
Vtedy totiž soľ môže zablokovať uvoľňovanie chutí z mäsa a zeleniny, ktoré by sa mali prirodzene rozvinúť.
Ideálny čas na pridanie soli je až na konci varenia, približne 10 minút pred dokončením polievky.
Tento postup umožní všetkým chutiam sa dokonale prepojiť a polievka získa ten správny šmrnc.
Pri solení je dôležité aj správne množstvo.
Na hrniec s objemom 5-6 litrov sa odporúča použiť približne 2 čajové lyžičky soli.
Najlepšie je však pridávať soľ v menších dávkach a ochutnávať, aby ste sa vyhli prehnanému osoleniu.
Ako je to s ostatným korením?
Teraz, keď už viete, kedy pridať soľ, je dôležité spomenúť aj ďalšie koreniny, ktoré dodávajú vývaru jeho charakteristickú chuť.
Medzi základné koreniny patria bobkový list, nové korenie a čierne korenie.
Aj v prípade týchto korenín záleží na správnom načasovaní.
Tieto koreniny by sa mali pridať hneď na začiatku varenia.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“