Keď čakám návštevu, KÚPIM lístkové cesto, namotám na lyžice a dám piecť: Za 20 minút robím niečo, čo tromfne aj veterník!

Krém si pripravíme vopred, pretože by sa mal nechať voľne vychladnúť asi 2 hodiny.

Do hrnca nalejeme mlieko.

Privedieme ho do varu spolu s vanilkovým luskom. 

Potom odstavíme a necháme lúhovať 30 minút. 

Do väčšieho samostatného hrnca si nalejeme vodu a pridáme ľad.

Cukor, škrob a soľ si zmiešame v miske a zašľaháme vaječné žĺtky (trvá to asi 1 minútu).

Odkryjeme vylúhované mlieko a vyberieme vanilkový lusk.

Za stáleho šľahania ho tenkým prúdom zapracujeme pomocou metličky do žĺtkovej hmoty. 

Dáme na sporák, varíme na strednom ohreve za stáleho šľahania kým nezhustne.

Keď začne bublať, za stáleho šľahania povaríme ešte 1 minútu. 

Odstavíme, zašľaháme zmäknuté maslo a keď sa všetko pekne spojí, hrniec ponoríme do pripraveného ľadového kúpeľa.

Potom necháme voľne vychladnúť asi 2 hodiny.

Pred použitím krém prešľaháme metličkou dohladka a potom zašľaháme šľahačkovú smotanu.

Upečené rolky naplníme krémom a každý koniec ponoríme do nasekaných mandlí.