Vyznačujú sa nielen jemnejšou chuťou a trochu iným vzhľadom, ale, ako sa ukázalo, aj iným spôsobom varenia.
Tieto zemiaky sú totiž vodnatejšie a obsahujú menej škrobu.
Nemali by sa namáčať vo vode, pretože nasajú oveľa viac vody a stratia chuť.
Ako ich teda správne uvariť, aby zostali chutné?
Ako variť nové zemiaky?
Začnime prípravou zemiakov pred varením.
Na týchto mladých zemiakoch je šupka veľmi vzácna, pretože obsahuje množstvo cenných živín a bola by škoda sa ich zbaviť.
Lepším riešením je preto povrch zemiakov poriadne vydrhnúť, potom umyť a až potom uvariť – bez šúpania.
Pripravené zemiaky dáme do hrnca a zalejeme vriacou vodou.
V žiadnom prípade ich neprelievajte studenou vodou.
Vriaca voda spôsobí, že prvá vrstva stuhne a chuť nezmizne.
S množstvom vody to nepreháňajte, malo by jej stačiť akurát na mierne zakrytie zemiakov.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“