Táto piškóta sa vždy krásne podarí: Vysoká, nadýchaná a nikdy nespadne!

Plech príliš nevymastite. Papier na pečenie zabezpečí jednoduché vyberanie a zároveň neovplyvní štruktúru cesta.

Po upečení doprajte piškóte čas. Najlepšie sa krája až po úplnom vychladnutí.

Ako piškótu využiť?

Táto vysoká piškóta má univerzálne využitie. Môžete ju prekrojiť na dva alebo tri pláty a naplniť obľúbeným krémom.

Výborne sa hodí napríklad na:

• ovocné torty,
• smotanové zákusky,
• čokoládové torty,
• vanilkové a pudingové rezy,
• torty s mascarpone,
• krémové dezerty,
• piškótové rezy s ovocím.

Ak chcete pripraviť šťavnatejší dezert, môžete jednotlivé pláty pred plnením jemne pokvapkať sirupom, ovocnou šťavou alebo kávou. Pri čokoládových tortách sa výborne hodí aj kávový alebo kakaový rozvar.

Ako ju správne skladovať?

Ak piškótu nebudete plniť okamžite, nechajte ju úplne vychladnúť a následne ju zabaľte do potravinovej fólie alebo vložte do dobre uzatvárateľnej nádoby.

Tak si zachová mäkkosť a nevyschne.

Korpus môžete pripraviť aj deň vopred. Po odležaní sa dokonca často ľahšie krája, pretože sa jeho štruktúra stabilizuje.

Tajomstvo nie je v zložitých surovinách

Na tomto recepte sa mi páči predovšetkým jeho spoľahlivosť. Z ôsmich vajec, múky, cukru a niekoľkých ďalších bežných surovín vznikne vysoká piškóta, ktorá je ľahká, jemná, ale zároveň dostatočne pevná na prípravu torty.

Najdôležitejšie je neponáhľať sa. Dajte si záležať na vyšľahaní bielkov, múku zapracujte jemne a počas pečenia doprajte cestu stabilnú teplotu.

Ak sa Vám už niekedy stalo, že piškóta po vytiahnutí z rúry spľasla, tento recept rozhodne stojí za vyskúšanie.

Výsledkom má byť krásne vysoký, mäkký a nadýchaný korpus, ktorý môžete premeniť na tortu, zákusok alebo obľúbené piškótové rezy. A keď sa raz podarí presne podľa Vašich predstáv, možno už ani Vy nebudete chcieť skúšať iný recept.