Čítate 2. stranu článku...
Po celú dobu miešame bielky.
Zmes privedieme na teplotu 60-70°C.
Zahriatie bielkov zvyčajne trvá 6-7 minút.
Vyberieme bielky z kúpeľa.
Určite skontrolujeme, či sa cukor roztopil.
Ak ešte zostali zrnká cukru, všetko dobre premiešame, kým sa úplne nerozpustí.
Bielky treba okamžite začať šľahať.
Je potrebné ich vyšľahať do stabilnej hustej peny.
Keď sú bielky vyšľahané, môžeme začať pridávať zmäknuté maslo.
Je veľmi dôležité, aby vyšľahané bielky mali rovnakú teplotu ako maslo.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“