Každý sa ma pýta, ako robím vývar, že je zakaždým tak fantastický: Varím ho podľa pravidla 2:3!

Správna príprava vývaru nezávisí len od pomeru mäsa a vody.

Rovnako dôležité je dodržiavať niekoľko ďalších pravidiel:

Pridávanie zeleniny

Zelenina by sa mala pridávať po predvarení mäsa a zbere peny, teda približne 40-60 minút po začiatku varenia.

Tento postup zabezpečí, že vývar získa všetky potrebné chute bez toho, aby zelenina stratila svoju textúru.

Umývanie mäsa

Pred varením je dôležité mäso dôkladne umyť v studenej vode.

Tento krok pomáha odstrániť prípadné nečistoty a zvyšky krvi, čo prispieva k čírosti vývaru.

Dĺžka Varenia

Vývar by sa mal variť 60 až 90 minút.