Existujú koláče, ku ktorým sa človek vracia znova a znova. Tento jemný jablkový koláč si získa každého už po prvom kúsku – krehkré maslové cesto je neuveriteľne mäkké, zatiaľ čo šťavnatá jablková plnka zostáva krásne krémová a nerozteká sa. Tajomstvo spočíva v jednej jednoduchej ingrediencii, ktorú mnohé gazdinky do plnky nepridávajú. Vďaka nej bude koláč dokonale držať tvar, no zároveň zostane vláčny aj na druhý deň.
Prečo pridať do jablkovej plnky puding?
Pri pečení jablkových koláčov sa často stáva, že jablká pustia priveľa šťavy. Tá následne vsiakne do cesta, ktoré môže zostať mazľavé alebo nedopečené. Tento problém však jednoducho vyrieši vanilkový pudingový prášok.
Po premiešaní s vychladnutými jablkami pohltí prebytočnú tekutinu a počas pečenia vytvorí jemnú krémovú konzistenciu. Plnka zostane šťavnatá, ale nebude vytekať pri krájaní.
Ako pripraviť mäkký jablkový koláč z krehkého cesta?
Ingrediencie:
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 150 g margarínu alebo masla
- 4 žĺtky
- 20 g čerstvého droždia
- 50 ml vlažného mlieka
- 1 čajová lyžička cukru
- štipka soli
Na jablkovú plnku:
- 1,5 kg jabĺk
- cukor podľa chuti
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 1 balenie vanilkového pudingového prášku
- 1 polievková lyžica strúhanky
Na potretie:
- 1 vajce
Postup prípravy:
1. Pripravte jablkovú plnku
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“