Zaručene najlepšie CUKETOVÉ pagáče: To cesto je také ľahučké a výborné, že aj na druhý deň sú ako čerstvo upečené!

1 vajíčko na potretie

Postup:

Klasicky si zarobíme kvások – z mlieka, rozdrobeného droždia a cukru – necháme ho narásť asi 15 minút.

Medzitým si nastrúhame a nasolíme cuketu. Necháme chvíľu odstáť a následne zlejeme šťavu a vymačkáme ju. 

V miske zmiešame zvyšné prísady na prírpavu cesta, kvások a aj cuketu. Vypracujeme ako klasické cesto a pod utierkou necháme na teplo mieste podkysnúť.

Kým cesto vykysne, nachystáme si cuketovú zmes na plnenie. Najskôr si nastrúhame a nasolíme cuketu, necháme ju rovnako odležať ako pri príprave cesta a následne zlejeme vodu a vymačkáme ju.

Cibuľku orestujeme na oleji kým nezačne voňať, potom zložíme z plameňa, pridáme cuketu, soľ, rozpustené maslo a premiešame. Keď je zmes vychladnutá a cesto vykysnuté, pristúpime k záverečnej fáze.

Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, posypeme 1/3 zmesi a preložíme (ako keď robíte oškvarkové pagáče). Opäť rozvaľkáme a postup celkovo zopakujeme 3 x.