Toto je to najhoršie, čo môžete pridať do vývaru!

Mnohí používajú ako prísadu do vývaru jednu ingredienciu, ktorá je nevhodná a môže byť dokonca škodlivá.

Vývar v mnohých slovenských domácnostiach má ďaleko od ideálu.

V tomto prípade sa oplatí investovať do kvalitnejších surovín, aj keď sú drahšie.

Poradíme vám, ktorým surovinám by sme sa mali pri varení vývaru vyvarovať.

Je známe, že neexistujú dva rovnaké vývary.

Každý kuchár má svoju tajnú prísadu a svoje základné ingrediencie, ktoré považuje za nevyhnutné.

To zahŕňa aj pomery mäsa vo vývare.

V mnohých domácnostiach sa do vývaru pridáva kuracie mäso, ktoré je ľahko dostupné v obchodoch vo forme tzv. „porcií vývaru“.

Toto mäso je však nevhodné, ak nekupujete mäso z kvalitného zdroja.

Vývar bez kuracieho mäsa

Používanie kuracieho mäsa zo supermarketov vo vývare je vhodné obmedziť, pretože je to mäso plné hormónov.

Mali by sme preferovať iné druhy hydiny alebo hovädzie mäso.

Kuracie mäso je často obviňované z obsahu antibiotík a rastových hormónov, čo z neho robí menej vhodnú surovinu pre vývar.

Odporúča sa preto používať napríklad kačacie mäso alebo iné druhy hydiny, prípadne len hovädzie mäso.

Dokonalý vývar

Na internete je množstvo receptov na vývar.

Mnohé obsahujú kuracie mäso a kurací vývar je veľmi obľúbený.

Tento vývar obsahuje hovädziu hruď, hovädziu stopku, hovädzie chvosty, teľacie kosti, vidiecku sliepku, kačicu a teľaciu stopku.

Na takýto vývar je však nutné použiť kura, ktoré pochádza z ekologického poľnohospodárstva, je to skutočne mäso a nie hormón.

Len kvalitné mäso dodá vývaru lepšiu chuť a dosiahnete zdravší výsledok.

Tradičný recept na vývar obsahuje nielen hydinové, ale aj hovädzie či teľacie mäso.