Vtáčie mlieko patrí medzi tie dezerty, ktoré v sebe nesú spomienky na detstvo, pokojné popoludnia a vôňu vanilky z babičkinej kuchyne.
Ide o jednoduchý, no mimoriadne jemný dezert, ktorý si získal srdcia ľudí po celej strednej Európe.
V Maďarsku ho poznáte pod názvom „madártej“, u nás ako vtáčie mlieko – a hoci názov znie poeticky, základ tvoria úplne obyčajné suroviny: mlieko, vajcia a cukor.
Zaujímavosťou je, že názov „vtáčie mlieko“ sa v minulosti používal ako označenie niečoho výnimočného a nedosiahnuteľného.
Tento dezert si preto vyslúžil svoje meno práve pre svoju jemnosť a „nadpozemskú“ chuť.
Podobné sladkosti existujú aj vo francúzskej kuchyni (île flottante), čo naznačuje, že ide o starý európsky recept, ktorý sa postupne prispôsoboval miestnym chutiam.
Poctivé vtáčie mlieko – tradičný recept
Suroviny:
- 1 liter mlieka
- 6 vajec
- 150 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- štipka soli
Postup:
Najskôr oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľahajte so štipkou soli na pevný sneh – mal by byť hustý a držať tvar.
Mlieko nalejte do hrnca a pomaly ho zohrievajte.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“