Naše staré mamy sú skutočnými pokladnicami vedomostí a užitočných rád v kuchyni, aj keď niekedy ich treba brať s rezervou.
Medzi pravidlami, ktoré sa odovzdávali z generácie na generáciu, často existovalo pravidlo, že za žiadnych okolností nesmiete variť vývar, keď sa blíži búrka.
Znie to možno trochu ako povera, no babky v tom mali kus pravdy.
Portál pysznosci vysvetlil, ako to s týmto pravidlom v skutočnosti je.
Vývar je základom slovenskej kuchyne a milujú ho dospelí aj deti.
Jeho príprava je jednoduchá, ale vyžaduje si čas, aby ste z neho dostali to najlepšie.
Dlhým varením mäsa a zeleniny vzniká lahodná esencia a chuť, ktorú dobre poznáme z našich nedeľných stolov.
Ukazuje sa však, že naše úsilie vynaložené na prípravu polievky môže byť zbytočné, ak si na jej varenie zvolíme nesprávny čas.
Dokážete uvariť vývar v búrke?
Existuje mnoho povier a legiend, ktoré sa v domácnostiach tradujú po generácie.
Niektoré z nich však majú v sebe zrnko pravdy a aj napriek odstupu času sa ich oplatí používať aj dnes.
Podľa všeobecného presvedčenia sa vývar a mlieko počas búrky rýchlejšie kazia.
A v tomto varovaní je veľa pravdy.
V minulosti, keď ešte neboli chladničky, sa potraviny rýchlejšie kazili, najmä v horúcich dňoch.
Búrky sú často sprevádzané vysokými teplotami a vlhkosťou, ktoré podporujú rast baktérií.
Práve tie spôsobujú kyslosť jedla.
Navyše poklesy atmosférického tlaku počas búrky môžu znížiť bod varu vody, čo sťažuje dôkladné uvarenie vývaru a nedostatočne uvarený vývar je náchylnejší na skazenie.
Trochu pravdy, trochu mýtu
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“