Ak hľadáte osvedčený spôsob, ako si uchovať chuť letnej zeleniny na dlhé zimné mesiace, tento viaczeleninový šalát do pohárov je skvelou voľbou. Kombinácia bielej kapusty, uhoriek, mrkvy, papriky a cibule vytvára farebný, chrumkavý a osviežujúci šalát, ktorý sa výborne hodí k mäsovým jedlám, grilovaným špecialitám, pečeným zemiakom aj tradičným slovenským pokrmom.
Vďaka aromatickému nálevu s octom, horčičnými semienkami, bobkovým listom a novým korením získava šalát výnimočnú chuť, ktorá sa počas skladovania ešte viac rozvinie. Najlepšie chutí po niekoľkých týždňoch od zavárania, keď sa všetky chute dokonale prepoja.
Ako pripraviť pestrý zeleninový šalát?
Ingrediencie:
Na šalát:
- 1 kg bielej kapusty
- 1 kg šalátových alebo nakladačkových uhoriek
- 500 g mrkvy
- 500 g červenej a žltej papriky
- 2 červené alebo klasické cibule
- 1 menší zväzok kôpru
- 2 polievkové lyžice nejodizovanej kamennej soli
Na nálev:
- 1 liter vody
- 250 ml 10 % octu
- 180 g kryštálového cukru
- 2 polievkové lyžice nejodizovanej kamennej soli
- 5 guľôčok nového korenia
- 4 bobkové listy
- 1 čajová lyžička horčičných semienok
- 1 čajová lyžička celého čierneho korenia
Do každého pohára:
- niekoľko horčičných semienok
- malý kúsok bobkového listu
- voliteľne 1 strúčik cesnaku
Postup prípravy:
Príprava zeleniny
Kapustu nakrájajte na tenké rezance. Uhorky umyte a nakrájajte na kolieska. Mrkvu nakrájajte na tenké plátky alebo nastrúhajte na hrubšom strúhadle. Papriky zbavte jadierok a nakrájajte na tenké pásiky. Cibuľu nakrájajte na polkolieska.
Všetku pripravenú zeleninu vložte do veľkej misy. Pridajte nadrobno nasekaný kôpor a dve lyžice soli. Dôkladne premiešajte a rukami jemne premiešajte a premasírujte.
Misu prikryte a nechajte zeleninu odpočívať približne 2 hodiny. Počas tejto doby pustí šťavu a mierne zmäkne.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“