ČESKÝ GULÁŠ: Jediný pravý a originálny recept!

Postup:

Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky. V hrnci roztopíme masť a pridáme cibuľu.

Cibuľu za častého miešania smažíme na strednom ohni cca 20-30 minút.

Hovädzie mäso nakrájame na kocky.

Keď je cibuľa do hneda osmažená, pridáme naberačku vývaru, premiešame a pokračujeme v smažení.

Zvýšime plameň a postupne pridávame nakrájané mäso.

Za občasného miešania mäso restujeme asi 15 minút.

Po uplynutí doby mäso osolíme a premiešame. Pridáme rajčinový pretlak a dôkladne zamiešame.

Keď je pretlak dobre zarestovaný, pridáme rascu, pikantnú papriku, korenie na divinu a sladkú papriku.

Všetko spolu dôkladne zmiešame.

Pridáme 3 naberačky vývaru a guláš za občasného miešania dusíme, kým sa vývar neodparí a tuk sa nezačne oddelovať od mäsa.

Do gulášu pridáme múku, zamiešame a necháme smažiť tri minúty.

Potom pridáme polovicu celkového množstva majoránky a polovicu pretlačeného cesnaku.

Nakoniec dochutíme čiernym korením a premiešame.

Postupne pridávame vývar a miešame tak, aby sa múka dobre rozpustila.

Keď je guláš dostatočne premiešaný, pridáme zvyšok vývaru.

Hrniec prekryjeme, varíme na miernom plameni a zhruba každých 10 minút premiešame.