V hrnci na masti osmažíme cibuľu do ružova a zalejeme vývarom.
Ak nemáme vývar, zalejeme bujónom rozmiešaným vo vode.
Privedieme do varu a zoslabíme plameň.
Pripravíme si zemiaky.
Klasicky ich ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Zemiaky uvaríme zvlášť vo vode ochutenej soľou a rascou.
Keď sú zemiaky polomäkké, preložíme ich do polievky.
Dôvod, prečo zemiaky varíme zvlášť je ten, že zemiaky púšťajú škrob a nedocielime by sme takej dobrej chuti.
Keby sme ich varili spoločne s vývarom.
Premiešame, dáme pol lyžice masti.
Do vriacej polievky vlejeme rozšľahané vajíčko (aj dve, podľa množstva vývaru).
Miešame, aby bolo vajcia pekne rozťahané (urobí v polievke vaječné „nite“).
Ochutíme čiernym korením, štipkou drvenej rasce a soľou.
Cca ešte 2 minúty povaríme.
Vypíname z ohňa.
Až potom pridávame pretlačený cesnak (cca na 1/2 litra polievky dávam 6 strúčikov, záleží aj na sile cesnaku).
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“