Cukor nasypte do nie príliš rozpálenej panvice, aby nezhorel.
Počas celého procesu nesmiete zabudnúť na pravidelné miešanie, aby sa to celé nepripálilo.
Spálená cibuľa na panvici zhorkne a môže pokaziť chuť akéhokoľvek jedla.
Aby ste tomu zabránili, môžete na konci vyprážania podliať bielym vínom alebo vývarom a dusiť, kým sa tekutina neodparí.
Na orestovanie cibule do sklovita zvyčajne stačí pár minút.
Netreba to preháňať, pretože cibuľa by bola potom príliš sladká.
Jedna čajová lyžička bude stačiť.
Ide v podstate len o to, aby cibuľa skaramelizovala a bola ešte lahodnejšia.
Takúto cibuľku môžete nasypať napríklad na halušky, či slané pirohy.
Oplatí sa ju pridať aj do plnky alebo do fašírok. Dodá im jedinečnú chuť.
Pár skvelých tipov
1. Cibuľa by sa mala pred smažením ošúpať, treba z nej odstrániť suché šupiny a niekedy ešte jednu vrchnú vrstvu, ktorá má byť čerstvá.
Je to preto, lebo ak je náhodou mäkká a obsahuje dosť vody, pri smažení sa rýchlejšie pripáli.
2. Cibuľu nikdy nesmažte na príliš silnom ohni.
Ľahšie sa pripáli a to má za následok horkastú chuť.
Spálenú cibuľu radšej vyhoďte, inak by ste mohli pokaziť chuť celého jedla.
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“