Prvá tohtoročná nakladaná zelenina: Bez zavárania a bez nálevu!

Recept zo slnečného Maďarska, kde plodiny dozrievajú o niečo skôr, ako u nás. Vždy zahajujeme sezónu zeleniny s týmto receptom a v zime si tak môžeme pochutnávať na výbornej chutnej zeleninovej prílohe.

Potrebujeme:

2 kg uhoriek

2 kg kapusty

1 kg cibule

1 kg papriky

0,5 kg mrkvy

70 g soli

1 kg cukru

300 ml octu (používame 15 – 20% ocot)

1 lyžičku kyseliny citrónovej

1 lyžičku Bokénu – dvojsiričitanu draselného

Žiadnu vodu nepotrebujeme

Potrebujeme:

Všetku zeleninu nakrájame nadrobno – mrkvu aj uhorky nastrúhame. Zeleninu vrstvíme po vrstvách, vždy posypeme sypkou zmesou a prelejme octom. Necháme stáť 24 hodín a pravidelne miešame. Vodu nepotrebujeme. Zelenina pustí šťavu a vodu preto nepotrebujeme. Po uplynutí tohto času jednoducho navrstvíme do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrieme a skladujeme na chladnejšom tmavom mieste.

zdroj: receptneked