EXTRA chutné slimáky s pudingovou plnkou – jemné ako pena: Toto cesto používam aj na štrúdle, buchty a rožky!

2 žĺtky

120 g kryštálového cukru

30 g kukuričného škrobu

10 g vanilkového cukru

Na potretie:

1 žĺtok + 2 PL mlieka

Postup:

1. Ako prvé si uvaríme krém. Do hrnca si nasypeme cukor, vanilkový cukor, kukuričný škrob, pridáme žĺtky a vypracujeme metličkou.

2. Potom prilejeme mlieko a za stáleho miešania uvaríme hustý krém.

3. Krém prelejeme do misky, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme ho vychladnúť.

4. Na cesto si zmiešame v mise múku s ostatnými suchými prísadami.

5. Následne nalejeme teplé mlieko, rozpustené maslo, bielky, všetko spolu vymiešame a následne vypracujeme nadýchané cesto.

6. Odložíme ho do misy, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme 1 hodinu kysnúť.

7. Vykysnuté cesto si preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, vyvaľkáme na obdĺžnik a navrstvíme rovnomerne krém.

8. Zrolujeme a potom niťou nakrájame na širšie slimáky, ktoré naukladáme vedľa seba na plech pokrytý papierom na pečenie a necháme ešte 20 minút podkysnúť.

9. Nakoniec urobíme cez stret každého slimáka špajdľou drážku a vrch potrieme vyšľahaným žĺtkom, ktoré sme zmiešali s mliekom.