Toto nie je článok, ale pred sviatkami hotový poklad: 12 základných receptov na veľkonočné pečivo – máte to na jednom mieste!

Postup:

Zo všetkých surovín vymiešame cesto. Podľa potreby dosypeme hladkú múku a vymiesime. Zabalíme do igelitu a necháme asi 20 minút chvíľku odpočinúť chladničke. Potom vyvaľkáme na hrúbku asi 0,5 – 1 cm a vykrajujeme formičkami. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre cca 15 min.

Ešte teplé obalíme pečivko v zmesi práškového a vanilkového cukru

Trené cesto z pudingu

Potrebujeme:

500 g hladkej múky

370 g masla alebo margarínu

270 g práškového cukru

3 vajcia

1 bal. vanilkového cukru

1 bal. prášku do pečiva

5 bal. vanilkového pudingu

Na zlepovanie:

Ďzem, čokoládu na zdobenie

Postup:

Všetky prísady zmiešame (ja používam šľahač s nástavcom na cesto), prípadne spracujte rukami na pracovnej doske. Cesto necháme chvíľu v chladničke odležať a potom pomocou cukrárenského vrecka alebo mlynčeka na mäso vypracujeme jednotlivé tvary – aké sa nám páčia.

Poukladáme na plech vystlaný papierom a v stredne vyhriatej rúre pečieme, kým nie je povrch zlatistý. Trvá to len pár minút, rožteky dobre sledujte.

Potom zliepame džemom alebo máčame v čokoláde. Niekto má rád len posypané práškovým cukrom.

Snehové pečivo (na veľkú dávku na oslavu alebo svadbu, pokojne skúste z polovičnej, alebo tretinovej dávky)

Potrebujeme:

11 bielkov

760 g kr. cukru Štipka soli

Krém (môžete pripraviť podľa svojej chuti, ja pridávam krém od Mirky a môj citrónový):

11 žĺtkov

4 vajcia

625 g masla

8 lyžíc kr cukru

3 lyžice instatnej kávy

4 lyžice kakaa

Postup:

Bielky vyšľaháme s cukrom nad parou, pridáme aj špetku soli. Krém musí byť hustý a lesklý, hlavne musí dobre držať tvar, aby sa z neho dali robiť rôzne tvary na plech (šľaháme, kým hmota nie je pevná a necítime kr. cukor). Potom zložíme z pary, necháme vychladnúť a posledný krát premiešame. Navrstvíme do cukrárskeho vrecúška a vrstvíme na plech – môžeme robiť pusinky, vlnovky…. Pri teplote 90-100 stupňov sušíme asi 60-70 minút (uvidíte to podľa toho, že sa začínajú oddeľovať od papiera na pečenie).

Rožteky zo Salka

Potrebujeme:

Na cesto:

210 g hladkej múky,

140 g mletých orechov,

70 g práškového cukru,

140 g masla (hery),

1 lyžica kakaa,

2 žĺtky a citrónová kôra.

Na krém:

1 konzervu sladeného kondenzovaného mlieka 397ml  (variť cca 3 hodiny)

250 g masla

Na ozdobenie: čokoládová poleva

Postup:

Z múky, tuku, cukru, orechov, kakaa, žĺtkov a cit. kôry vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a necháme pol hodiny v chladničke. Cesto vyvaľkáme a pomocou formičky vykrajujeme rohlíčky. Vyskládáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme do ružova na 180 ° C.

Uzavretú plechovku kondenz. mlieka ponoríme do vody a varíme cca 3 hodiny, po 3 hodinách má mlieko krásnu čokoládovú farbu. Mlieko necháme vychladnúť a vyšľaháme s maslom na hladký krém. S pomocou cukrárskeho vrecka nastriekame krém na rohlíčky a nakoniec jeden po druhom namáčame do čok.polevy, môže byť aj biela, fantázii sa medze nekladú. Je lepšie, keď si pred namáčaním do čokolády rohlíčky namrazíte, práca ide lepšie od ruky). Rohlíčky môžete tiež zamraziť a schovať na neskôr.

P.S. Tip odGabiky, tým čo sa s cestom zle pracuje. Cesto môžete naplniť do malých formičiek rožtekov, nebudete potom mať nervy s vykrajovaním.

Strojčekové pečivo

Potrebujeme:

500 g hladkej múky

250 g palmarínu

125 g masla

250 g práškového cukru

200 g zlatého klasu (vanilkového pudingu)

3 vajcia

1 bal. prášku do pečiva

Džem na zliepanie a čokoládovú polevu na vrch

Postup:

Z prísady vypracujeme jednotné tuhšie cesto, ktoré vložíme na 2-3 hodiny do chladničky odpočívať. Potom vyberieme a pomocou mlynčeka na mäso vytvoríme jednotlivé tvary – tyčinky, alebo zvončeky. Plreložíme na pelch vystlaný papierom a pečieme pri teplote 125-150 stupňov len 6-8 minút.

Vychladnuté pečivko zlepíme džemom a môžeme pofŕkať čokoládovou polevou.