Ak hľadáte dezert, ktorý je ľahký, svieži a zároveň luxusne krémový, citrónové tiramisu je ideálnou voľbou.
Na rozdiel od klasického tiramisu s kávou ponúka jemnú citrusovú chuť, ktorá je perfektná najmä na jar a leto.
Navyše je to nepečený dezert, takže ho zvládnete pripraviť bez rúry.
Ingrediencie:
Na krém:
500 g mascarpone
400 ml smotany na šľahanie (33 %)
120 g práškového cukru
1 balíček vanilkového cukru
kôra z 2 bio citrónov
80 ml čerstvej citrónovej šťavy
Na vrstvy:
250–300 g dlhých piškót
200 ml vody
2–3 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice cukru
Na vrch:
vyšľahaná smotana alebo mascarpone krém
citrónová kôra na ozdobu
Postup krok za krokom:
1. Príprava citrónového sirupu
Do vody pridajte citrónovú šťavu a cukor. Premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Tento sirup bude slúžiť na namáčanie piškót.
2. Krém
V miske vyšľahajte smotanu do polotuha.
V druhej miske zmiešajte mascarpone, cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru a šťavu.
Jemne vmiešajte vyšľahanú smotanu do mascarpone krému.
Výsledkom má byť hladký, nadýchaný krém.
3. Skladanie dezertu
Piškóty krátko namočte do citrónového sirupu (nepremáčajte).
Uložte prvú vrstvu piškót na dno formy.
Natrite vrstvu krému.
Opakujte (piškóty → krém), kým neminiete suroviny.
4. Finálna vrstva
Navrch naneste krém a pomocou lyžice alebo cukrárskeho vrecka vytvorte dekoratívne „kopčeky“, ako vidíte na obrázku.
Posypte citrónovou kôrou.
5. Chladenie
Dezert nechajte v chladničke aspoň 4–6 hodín (ideálne cez noc), aby krásne stuhol a chute sa prepojili.
Tipy, aby bol dezert dokonalý
Použite bio citróny, aby bola kôra aromatická a bez chemikálií.
Piškóty namáčajte len krátko – inak bude dezert príliš mäkký.
Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte viac citrónovej šťavy alebo trochu limoncella.
Pre ľahšiu verziu môžete časť mascarpone nahradiť jemným tvarohom.
Variácie
Pridajte jahody medzi vrstvy
Skúste kokosovú verziu s kokosovým krémom
Nahraďte citrón limetkou pre ešte sviežejší výsledok
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“