Ak ste si doteraz mysleli, že červená kapusta je len obyčajná príloha, tento recept Vás úplne vyvedie z omylu.
Táto verzia zo Záhoria je taká chutná, že ju pokojne budete jesť aj samostatne – bez mäsa, bez príloh, len tak.
Kombinácia jemne kyslej kapusty, sladkých jabĺk a výrazného ríbezľového džemu vytvára dokonale vyváženú chuť, na ktorú sa nezabúda.
Priznám sa, že som ju takto nikdy predtým nepripravovala, no výsledok ma doslova ohromil.
Tajomstvo tejto kapusty spočíva práve v netradičných ingredienciách.
Kapusta, ktorú budete jesť aj samú
Jablká dodajú prirodzenú sladkosť a šťavnatosť, zatiaľ čo ríbezľový džem zvýrazní chuť a pridá jemnú ovocnú kyslosť.
Červené víno celé jedlo krásne prehĺbi a dodá mu takmer slávnostný charakter.
Výsledkom je príloha, ktorá sa výborne hodí k husacine, kačacine či pečenému mäsu, no rovnako si ju zamilujete aj samotnú.
Ako pripraviť záhorácku kapustu?
Potrebujeme:
1 hlávka kapusta červená
1 väčšia cibuľa
2 lyžice bravčovej masti
3 lyžice octu
500 g jabĺk nakrájané na tenučké mesiačiky
soľ
korenie čierne mleté
bobkový list (2 ks)
štipka cukru
350 ml červeného vína
3 lyžice ríbezľového džemu (môžete dať aj viac, podľa sladkosti jabĺk)
Postup:
Ako klasicky si kapustu nakrájame na rezančeky.
Použila som hlávku, ktorá mala približne 1 kg.
Na panvici s hlbším dnom si na masti speníme cibuľu, pridáme kapustu, zakryjeme a dusíme 15 minút.
Pridáme ocot, ošúpané, na tenké mesiačiky nakrájané jablká.
Osolíme, okoreníme, pridáme trocha cukru, bobkový list a prilejeme víno.
Dusíme do mäkka.
Na záver pridáme ríbezľový rôsol, premiešame a necháme prevariť.
Ochutnajte, je to naozaj najlepšia príloha na svete.
K husacine ale aj sama o sebe.
Prajeme vám dobrú chuť! :-)
autor Vierka Maškovská
Sledujte nás na Google News
po kliknutí zvoľte „Sledovať“