Francúzsky karamelový krém do laskoniek, zákuskov aj na tortu – neprekonateľný: Recept cukrárskych majstrov!

Keď vidíte, že je cukor už pekne rozpustený, zalejeme ho smotanou na šľahanie.

Za stále miešania úplne rozpustíme všetky hrudky, ktoré nám vznikli.

Takto pripravenú smotanu necháme vychladiť – ideálne aj cez noc a na druhý deň vyšľaháme ako parížsku šľahačku.

Nakoniec do kréme zamiešame maslo a poriadne vyšľaháme.

Používame na plnenie suchého pečiva a do zákuskov.

Laskonky pripravíte podľa receptu TU.

Druhý recept na najjednoduchší karamelový krém zo Salka

Jemný krém ideálny do tort, zákuskov, rolád aj pohárových dezertov

Karamelový krém pripravený z karamelového salka patrí medzi najjednoduchšie a zároveň najchutnejšie krémy do dezertov.

Vďaka tomu je vhodný nielen na plnenie koláčov, ale aj na zdobenie tort.

Príprava je veľmi rýchla a zvládnete ju za niekoľko minút.

Stačí správne spojiť karamelové salko s maslom a prípadne pridať ďalšie ingrediencie, ktoré krém zjemnia alebo zvýraznia jeho chuť.

Potrebujeme:

1 plechovku karamelového salka (380 – 400 g)

200 g masla (izbovej teploty)

Voliteľné prísady na zjemnenie alebo dochutenie:

1 lyžička vanilkového extraktu

rum

1 – 2 lyžice smotany na šľahanie

štipka soli (pre slaný karamelový tón)

Postup:

Maslo vyberte z chladničky približne 30 – 60 minút pred prípravou, aby malo izbovú teplotu.

Mäkké maslo vložte do misy a pomocou mixéra ho šľahajte približne 2 – 3 minúty, kým nebude svetlé a nadýchané.

K vyšľahanému maslu postupne pridávajte karamelové salko. Pridávajte ho po lyžiciach a neustále mixujte na strednej rýchlosti

Takto sa krém spojí bez hrudiek a získa hladkú konzistenciu.

Nakoniec môžete pridať:

• vanilku
• rum
• štipku soli

Krém ešte krátko premiešajte, aby sa chute rovnomerne spojili.

Hotový krém by mal byť:

• hladký
• krémový
• dobre roztierateľný
• dostatočne pevný na plnenie tort

Ak je krém príliš hustý, môžete pridať lyžicu smotany.

V prípade, že je príliš tekutý, vložte ho na 10 – 15 minút do chladničky.

Na čo môžete krém použiť?

Karamelový krém zo salka sa hodí napríklad na:

• plnenie tort
• medové rezy
• piškótové rolády
• linecké koláče
• venčeky alebo veterníky
• pohárové dezerty

Výborne chutí aj v kombinácii s čokoládou, orechmi alebo banánmi.

Tipy na vylepšenie krému

Orechová verzia

Do krému môžete primiešať:

50 – 80 g mletých vlašských orechov

alebo lieskové orechy

Čokoládová verzia

Pridajte:

100 g rozpustenej horkej čokolády

Krém bude mať ešte výraznejšiu chuť.

Slaný karamel

Pridajte:

½ lyžičky morskej soli

Chuť bude intenzívnejšia a moderná.

Skladovanie

Krém uchovávajte v chladničke v uzavretej nádobe.

vydrží približne 3 – 4 dni

pred použitím ho nechajte 10 – 15 minút zmäknúť pri izbovej teplote

Prajeme vám dobrú chuť! :-)