Karamelový krém, ktorý ma ešte nesklamal: Na torty, do zákuskov a najlepší je do veterníkov!

Existujú krémy, ktoré sa podaria raz – a potom už nikdy nechutia rovnako.

A potom sú tu také, na ktoré sa môžete spoľahnúť vždy. Tento karamelový krém patrí presne medzi ne. Je jemný, dokonale krémový, krásne drží tvar a jeho chuť je taká dobrá, že si ho zamilujete už po prvom ochutnaní.

Výborne sa hodí do tort, rôznych zákuskov či rolád, no úplne najlepšie vynikne vo veterníkoch.

Práve tam krásne doplní ľahké cesto a vytvorí dokonalú kombináciu chutí, ktorej sa len ťažko odoláva.

Ako pripraviť výborný karamelový krém?

Tento krém používam už roky. Vonia po káve a je fantasticky chutný.

Ja som ho na začiatku dávala len do veterníkov, teraz už používam aj ostatných dezertov.

Postup:

100 g cukru krupica

200 ml uvarenej kávy (rozpustnej)

50 ml vody

1 vanilkový pudingový prášok

250 masla

Postup:

Kryštálový cukor si jednoducho nasypeme do kastrólika a necháme roztaviť na zlatistý karamel – stále miešame.

Do roztaveného karamelu nalejeme horúcu kávu.

Miešame, kým sa nerozpustí.

Pudingový prášok rozpsutíme vo vode a zmiešame do zmesi.

Miešame, kým sa celá zmes nezahustí.

Teraz krém odstavíme z plameňa.

Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.

Keď krém vychladne, po lyžičkách doň vmiešame našľahané maslo.

Všetko dôkladne premiešame (je potrebné vedieť, že pri spojení musí mať maslo aj karamel rovnakú teplotu).

Môžeme dochutiť kvapkou rumovej arómy.

Recept na nevarený karamelový krém

Tento krém je veľmi jednoduchý, rýchly a pritom výborne chutí. Nemusíte nič variť ani dlho pripravovať – stačí pár surovín, ktoré spolu vyšľaháte.

Skvele sa hodí do tort, zákuskov, rolád alebo na plnenie koláčov.

Potrebujeme:

250 g mascarpone

200 ml smotany na šľahanie (33 %)

1 plechovka karamelového kondenzovaného mlieka (dulce de leche / karamelové Salko)

1 balíček vanilkového cukru

štipka soli (voliteľné – zvýrazní karamelovú chuť)

Postup:

Do väčšej misy dajte mascarpone, karamelové kondenzované mlieko a vanilkový cukor.

Krátko premiešajte mixérom, aby sa suroviny spojili.

Prilejte studenú smotanu na šľahanie.

Všetko spolu vyšľahajte do hustého a jemného krému.

Podľa chuti môžete pridať štipku soli, ktorá krásne zvýrazní karamelovú chuť.

Tip

Ak chcete krém ešte pevnejší (napríklad do torty), nechajte ho približne 30 minút stuhnúť v chladničke.

Krém je výborný napríklad do:

medových rezov

piškótových tort

veterníkov alebo rolád

medzi sušienky na rýchly nepečený dezert.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)