Tento TRIK poznajú len staré kuchárky: Fazuľa zmäkne za 15 minút!

Tvrdá fazuľa, ktorá sa varí celé hodiny, je postrachom každej kuchyne.

Zabudli ste ju namočiť večer vopred? Potrebujete rýchlo navariť polievku či prívarok?

Dobrá správa je, že existuje osvedčený postup, ktorý používali už naše staré mamy.

Vďaka nemu fazuľa výrazne zmäkne a uvarí sa oveľa rýchlejšie – pokojne aj za približne 15 minút.

Tajomstvo nie je v žiadnej drahej surovine.

Ide o kombináciu tepelného šoku, správnej výmeny vody a jedného malého kuchárskeho triku.

Prečo je fazuľa tvrdá?

Suchá fazuľa obsahuje pevné bunkové steny a škroby, ktoré sa musia rozrušiť teplom a vodou. Ak ju nevaríte správne, môže zostať tvrdá aj po dlhom čase. Tvrdosť ovplyvňuje:

-vek fazule (staršia sa varí dlhšie),

-tvrdosť vody,

-pridanie soli alebo kyslých surovín na začiatku varenia,

-nedostatočné namočenie.

Tajný trik starých kuchárok

Šokové namočenie (15 minút)

Fazuľu preberte a opláchnite.

Zalejte ju trojnásobným množstvom studenej vody.