Túto polievku dnes už skoro nikto nevarí, hoci je lacná, zdravá a ohromne chutná: Starodávny recept má cenu zlata!

Sú jedlá, ktoré kedysi rozvoniavali z každej kuchyne, no dnes na ne pomaly zabúdame.

Pritom práve tie najjednoduchšie recepty našich starých mám bývajú často najvýživnejšie, najlacnejšie a prekvapivo najchutnejšie.

Táto polievka je toho dôkazom – pripravíte ju z bežných surovín, ktoré máte doma, nestojí takmer nič a jej chuť Vás príjemne prekvapí už po prvej lyžici.

V časoch, keď sa varilo úsporne, ale s rozumom, mala svoje pevné miesto na stole.

Zasýtila celú rodinu, dodala telu silu a vďaka jednoduchému postupu ju zvládol pripraviť naozaj každý.

Dnes ju mnohí považujú za „obyčajnú“, no pravda je taká, že ide o malý poklad tradičnej kuchyne.

Ako pripraviť starodávnu drožďovú polievku?

Starodávna drožďová polievka je recept, ktorý doma varíme už dlhé roky.

Vždy, keď bol problém s trávením, alebo ako babička hovorila „bol lenivý žalúdok“, robila sa táto polievka.

Blahodárne vplýva na trávenie, metabolimus a je aj veľmi sýta, takže druhé už nepotrbujete.

Potrebujeme:

Na polievku:

Trošku oleja

1 cibuľu

1 petrtržlen (koreň)

1/2 koreňa zeleru

Soľ a korenie podľa chuti

1 mrkvu

10 cm póru

42 g droždia

1 vajce

1 liter vývaru (ak nemáme môžeme použiť vodu a bujón)

Pertžlenovú vňať na ozdobu – prípadne jarnú cibuľku

Halušky:

42 g droždia

1 cibuľku

3 lyžice mlieka

1 vajce

Hrsť strúhanky alebo pomleté ovsené vločky

1 strúčik cesnaku

1,5 lyžičky majoránky

Petržlenovú vňať

Postup:

Pripravíme si hrniec, do ktorého dáme trošku oleja a preložíme na plameň.

Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibluľku a keď je zlatistá, pridáme nakrájanú koreňovú zeleninu, pór a krátko orestujeme.

Rozdrobíme si droždie a pridáme k zelenine.

Spolu smažíme do ružova a následne do zmesi rozbijeme vajcia.

Keď sa nám začnú robiť hrudky, zalejeme vývarom.

Osolíme, okoreníme  a varíme cca 10 minút.

Na knedlíčky si nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme  dzlatista (dá sa aj nasucho, ale radšej pridajte kvapku oleja), pridáme  prelisovaný cesnak a necháme ho rozvoňať. Následne pridáme aj rozdrobené droždie a vymiešame na kašičku.

Potom pridáme mlieko a necháme vychladnúť.

Nakoniec pridáme aj zvyšok prísad a vypracujeme tak, aby bola hmota vláčna.

Strúhanku, alebo ovsenné vločky do zmesi pridávame podľa potreby.

V dlaniach tvarujeme knedličky a zavaríme priamo v polievke alebo vo vode.

Varíme cca 10 minút, kým nevyplávajú nad hladinu.

Varíme priamo v polievke.

Prajeme vám dobrú chuť! :-)